莴笋是春天里快速生长的一种蔬菜，能做很多美食，不过大家也都看到了，春天的蔬菜虽然好吃，但是生长时间太短，总是还没吃够就没有了，可我们又发现，很多春天里的蔬菜野菜都可以晒干后长久保存，随时可以吃，今天就把莴笋干的晒制方法教给大家，再教一下大家莴笋干怎么做好吃，大家可要认真学啊，因为莴笋的营养价值还是很高的。
莴笋干的晒制方法一
其实晒干的莴笋干很多人认为比新鲜的都好吃，而且营养也不比新鲜的差，所以把莴笋晒干保存，吃的时候泡开，不仅味道鲜美营养价值也是很高的。
莴笋干的晒制方法也很简单，第一步就是选取莴笋，摘掉莴笋的叶子。
第二步是削皮去根，这里要注意的是，莴笋的外皮要全部削去，不要有残留，根部的老皮厚，要多削去一点，这样可以防止莴笋晒干后不会太老！
第三步就是切莴笋，先把莴笋对半切开，再斜刀切片，切记不能切的太薄，切成半厘米的厚度就可以了。
第四步就是放在阳光下晒干了，选个好天气，在阳光下晒半天后给它翻翻身，连着晒两天，看看摸起来如果手感很轻、很脆就是晒好了，不行的话再继续晒。
成品图
莴笋干的晒制方法二
还有一种莴笋干的晒制方法是盐腌。
前两步很上面一样，第三步是把莴笋切成细条放在盐水中浸泡3-4小时，等到莴笋条变软后捞出沥干水分，然后把莴笋放入缸内，每放一层莴笋就加一些食盐，按照100千克笋条加食盐10克的比例加，等到莴笋条装满缸后，再撒满一层食盐，压上石块，盐腌1天。
腌制好的莴笋条捞出控干水分，摊放在透气的凉席上，放在通风处进行晾晒，晒干就可以了！
以上两种莴笋干的制作方法，大家学会了吗，大家需要注意两点，第一在晾晒的时候要注意翻面，这样不仅晒得快，晒得也更透，第二就是保存莴笋干时要密封保存，避免莴笋干受潮发霉！
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