准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎;,下面我们就来说一说关于啤酒鱼最正宗的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

啤酒鱼最正宗的做法(这样做特别好吃)

啤酒鱼最正宗的做法

准备好配料——西红柿洗净、切块;青、红椒洗净、剖开、切大块;姜去皮、切丝;蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎;

鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞;用厨房纸将鱼身表面的水分吸干;将鱼斩成大块待用;

用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底,且热锅凉油下鱼,可以避免鱼皮粘锅);将锅烧热,倒入少许橄榄油;

倒入鱼块,以小火慢慢煎;煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用;

锅刷净,重新倒入橄榄油;放入姜丝和蒜瓣爆香;

倒入煎好的鱼块,翻炒均匀;加入生抽;倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右;

放入青红椒和西红柿;加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅。