好好吃的凉拌白菜-这是我最近的小菜新宠，很爱！其实很久以前就吃过凉拌白菜，也很喜欢，不过好一段时间都忘记去做。最近刚好想起，赶快弄了一盘，清脆爽口，开胃解腻，还是简单到不行，一样魅力不减，整个就让我再度爱上，连吃好几次都不厌倦。凉拌白菜再加上豆干和花生就是餐厅的松柏长青，也可以加切丝的卤牛腱牛肚。不过我这篇的主旨是做出最简单但又好吃的凉拌白菜，所以主要材料只用白菜，是很单纯的好滋味。
以前会只用白菜心（就是大白菜中间比较嫩、叶比较多的部分），不过后来发现梗的部分其实更加清脆好吃，所以就不只用最里面的白菜心。但也不用最外面的，一般用中间部分的，梗和叶的平衡刚好）。之前写过带有花椒香但无蒜泥的版本，也是很可口！那次是用白菜心，从照片就可以看得出叶子部分比较多。白菜这样拌着吃，比大鱼大肉都好吃，做法简单，我家每天都少不了
凉拌白菜
材料：
大白菜— 4~5片，切丝
香菜— 1小把，切段
青葱— 1根，切丝
蒜泥— 2瓣
辣椒—少许
淡酱油—少许
白醋或乌醋—适量（略酸比较好吃）
盐巴—适量
砂糖—少许
麻油—少许
做法有够简单，全部拌在一起就好啦！我会把酱汁先调好再倒入白菜中搅拌，这样更容易拌均匀。之后放入冰箱摆几个小时，入味之后更好吃，也试过吃隔天的，依旧美味。喜酸的话就多加点醋，颇有中式泡菜的感觉。 超简单，超好吃！
,
