导读:它是杏家族中的另类,熟后挂树上半年不掉也不烂,非要风干才好吃

6月份到了,而这个时候像桃子、李子、杏子等水果就陆续上市了。

虽然这三种水果都是我国古老的原生水果,在国内也有着悠久的栽种和食用的历史,但是如今桃子、李子依然很受欢迎,而杏子却比较少见了。好多人听说过它的名字,却在市场上难得见到它,而吃过它的人就更少了。

树上干杏有几个品种(我国稀有的杏品种)(1)

在本来品种就不多的杏家族中,也有一个另类的品种,它即便是成熟了,挂在树上长达半年也不会掉落,更不会腐烂掉,而且非要风干了才好吃。你们听说过这种杏子吗?它就是产自我国新疆地区的吊干杏。

吊干杏:我国稀有的杏品种

杏子在我国的栽种历史非常的悠久了,别看现在杏子在市场上较为少见了,可是在古代的时候它还是很受欢迎的一种水果,并且评价也很高。

古代的医生们都是自称“杏林”,而孔子曾经讲学的地方由于有一大片的杏树,所以“杏坛”也特指教育行业,尤其是在教育行业有大作为的人物。

树上干杏有几个品种(我国稀有的杏品种)(2)

但是在后来,杏的风评就慢慢走下坡路了。尤其是在后来出来了一句俗语“桃养人、杏伤人,李子树下埋死人”之后,好多人就对杏子失去了好感。

特别是在最近十几年,杏子更是快速被其他的水果所取代了,不光是种植它的人很少了,爱吃它的人也明显少了很多。像桃子、李子这些水果这些年新品种不断涌现,也纷纷玩出了花样,可是杏依然如同一个老实人一样,默默无闻而没有大的作为。

树上干杏有几个品种(我国稀有的杏品种)(3)

不过,在我国新疆地区也有一种杏,它却是杏这个家族中的另类,不光是不容易腐烂,而且吃起来味道也不错,在市面上价格也是比较昂贵的,往往一斤就要三四十元。

成熟后不掉落,挂在树上长达半年不腐烂

为何说新疆的这种吊干杏是杏家族中的另类呢?那是因为相比于其他品种的杏子,新疆的吊干杏非常的另类,甚至可以说有好多的特性是杏所不具有的。

首先,吊干杏很耐存储。众所周知,杏子是一种很不耐存储的水果。在近些年杏逐渐没落了,一个很重要的原因就是它不耐存储。这种水果没有成熟的时候不好吃,而成熟了以后又不耐存储和运输,所以不宜发展,这也是为什么市面上新鲜的杏很少见的原因。

树上干杏有几个品种(我国稀有的杏品种)(4)

而新疆的吊干杏,它却是一种很耐存储的杏子,它在成熟了以后不会掉落,并且挂在树上也不用担心会快速腐烂,这种杏子的特点就是很适合风干做杏干来吃。它即便是成熟了不去采摘,挂在树上也不会掉落,最长可以持续挂在树上达到半年之久。

其次,吊干杏味道好吃。普通的杏子,一般都是当水果鲜吃,只有一部分会做出杏干,或者是取它的杏仁。而吊干杏则很少有人把它当水果吃,而是像葡萄干一样做成干果吃,吃法特殊也是它另类的原因之一。

吊干杏只在我国的新疆部分地区有种植,这种水果之所以吃起来味道非常的甜,就和当地的环境有很大的关系。当地的人都说,这种杏子只有风干了才好吃,而鲜吃的话和其他品种杏子味道区别不是太大,只是甜度高一些而已。

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当杏子成熟了以后,当地的早晚温差大,尤其是在白天高温的作用下,会让成熟的 杏子中的水分大量蒸发掉,而晚上气温低又有利于糖分的积累。正是这样独特的环境,才让吊干杏的甜度要比其他品种的杏子甜很多的原因,吃起来味甜如蜜。

最后,产量不高,价格偏高。像普通的杏子,无论是南北方都有种植,在山里都有不少野生的。而杏子之所以价格一直不高,就是因为它的产量高,而且每年的产量很稳定。

树上干杏有几个品种(我国稀有的杏品种)(6)

但是新疆吊干杏则不同,它的产量并不太高。而且这种杏子,只有新疆地区才有种植,其他地方是很难买到的。在五六年前和朋友一起去新疆旅游,当时就被当地人推荐购买这种特产,发现味道真的很好吃,甜度高得很,而且价格也不贵,记得当时好像是20元钱一斤,听当地人说这是他们招待贵客的佳品。

但是这些年在其他的地方,就很难见到吊干杏了。虽然在一些网络平台上有卖,可是并非正宗的吊干杏。就算是有些地方能买到,但是价格也很贵。

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因为他们也都是从新疆地区进货的,这样运费就是比较昂贵的。目前市面上的吊干杏都在三四十元一斤,价格是普通杏的十几倍,甚至更高。

结束语

现在回想起吃吊干杏的味道,依然还是很回味。这种杏子不光是很甜,没有一点涩味,同时吃完了它的杏肉,还可以用牙齿把它的果核咬开,或者是用东西把它砸开,而这个杏仁也是可以吃的。因为吊干杏是甜杏仁,吃起来味道也是香脆可口。像吊干杏这样“买一送一”的水果,还真不多。

由于吊干杏只在我国的新疆地区才有种植,当地的才是最正宗的。而且它的产量不高,生长周期有很长,采收又全靠人工采摘,随着近些年吊干杏的知名度打开了,再加上新疆地区旅游发展起来了,好多人去到当地旅游了都会购买它来尝一尝,或者是当成土特产把它带回来送人,所以它的价格也是水涨船高。

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​如果你们去到新疆旅游了,看到树上的杏子很像是“烂”了一样,可不要嫌弃它们,它们就是当地的特产吊干杏,而这也是新疆吊干杏自然风干的一个过程哦。虽然它看起来不怎么起眼,但是吃过以后就会让你终身难忘。

各位朋友,你们吃过吊干杏吗?喜欢吃吗?欢迎大家留言讨论!

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