面鱼是我们家经常会吃到的一种美食了。它的做法很简单，而且我们北方人最常见的食材是面食。对于面食的做法也是有很多的，今天我们就跟大家介绍一种好吃的做法，炸面鱼。我们家的宝贝在我每次做这道美食的时候都会特别给我面子，每次吃起来都是开心得不了了。所以我也想把这种美食的做法跟大家多分享一下，让更多的小朋友们吃到这种美食。
炸面鱼的准备用料有这些：
准备好1000克的面粉，适当量的食用盐，580毫升的清水，适当量的调和油，五克的酵母干。准备好这些东西之后，就可以开始这道美食的具体制作步骤介绍了。
1、大家可以把准备好在面粉放进盆子里，加上适当量的温水，五克的酵母，一点食用盐，把它们在盆子里揉成表面光滑的面团，放进盆子里醒发一下。
2、醒发到两倍大左右的时候，拉开能看到面团里有粗大的孔洞。
3、之后可以把面团排气揉均匀，这个时候面团稍稍软一些之后，就可以继续用手撒上一些面粉揉一下，避免粘住面板子。
4、现在可以把刚才已经揉得表面光滑的面团分成大小差不多八十克为一个的小面团。
5、之后用手搓成长条的样子，放到一边留着备用就行了。
6、现在可以把早早准备好的鱼形模具拿出来使用。
7、把搓好的长条面条光滑的一面沾上面粉，但不要粘上太多，能直接从鱼形模具上拿下来为好。
8、放好模具，把面条直接按下去，一定要压实，看到边缘有多余的部分一定要向中间推一下。
9、手拿着模具的把，轻轻地磕出这个鱼形面团。
10、取出鱼形模具之后，放到一边醒发上差不多三十分钟左右的时间就行了。
11、把适当量的食用油放进锅里，等到油烧到八成熟的时候，就可以制作好的鱼形模具慢慢倒进锅里炸，要记得使用中火慢慢炸
12、最后大家要记得使用大火炸一下，一变成大火，这些鱼面就很快上色了。但不能让它们在锅里炸太久，否则会被炸糊的，会影响它的美观。大家可以在炸的时候，用筷子翻一下面，这样也能把它们全都炸均匀。
美食小贴士：
大家在炸的时候，刚开始一定要使用中火慢慢炸，否则它的表面很容易被炒裂。如果想要炸得小一些，可以找一些小的鱼形模具，特别是给小朋友们吃，大一点的鱼面他们可能吃不了，所以建议大家准备些小点的鱼形模具更合适。在最后收尾的时候要记得使用大火收一下，这样能快速的上色。
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