它才是春天“蔬菜王”，比红薯玉米更营养，香甜软糯，做早餐一绝！
春天，是四季之首。
阳春三月，气温回升，花草树木欣欣向荣，大自然中蕴藏着无限生机。春天是一年中调理身体最好的时机，运动 食补，慢慢养好阳气，不论孩子还是大人，这一年，也就开了一个好头。
春天的调养，对孩子来说尤为重要！
每年的3月-5月，孩子的新陈代谢是全年最为旺盛的时候，也是生长发育的一个黄金阶段。生机的勃发，生长发育迅猛的过程，对阳气的消耗是非常大的。有些原本体质就比较虚寒的孩子，冬季养阴不足，这个时候就会“力不从心”，出现胃口不佳的症状，体质差一些对环境更为敏感的孩子，甚至会出现一些肠道疾病。这样的孩子，通常都是脾虚，就那么饮食上，家长就要重视适度的温阳补气，以健脾为主，一些偏甜，黄颜色的食物通常就有这个功效。
性味偏温甘，又能入脾经，适合孩子体质特点的明星食物就是南瓜。
南瓜偏温，对于脾虚气弱的孩子，特别是偏虚寒底的孩子，有补益作用。冬季可以吃羊肉这些大温大热的食物温阳补气，春天就不适合了，就要用这些偏温但不会太燥热的食物，来温补孩子。
南瓜可以保护胃肠道黏膜，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。如果孩子肠道功能比较差，大便经常不正常，那么也可以适当吃一些南瓜来调理。
南瓜中类胡萝卜素的含量非常高。类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
春天要给孩子吃温甘的食物，莲子也是很合适的。莲子里面含有大量的莲心碱，这些生物碱不但可以泻火，还可以有效地安神和补脑，让孩子睡得更香，
这款南瓜莲子窝头，能补气血、安睡眠，做法简单方便，春天不妨多给孩子做哦。
【Q软南瓜窝头】
主料 南瓜400克 莲子140克 木薯粉400克
做法：
食材准备好。
莲子浸泡一个晚上，去掉芯备用。
南瓜去皮去瓤后，切成小块，跟莲子一起放入盘中。蒸20分钟至软熟。
蒸好的南瓜和莲子取出来，倒入可加热破壁机中，直接高速打成泥。
将南瓜泥出来，加入木薯淀粉，
先用筷子稍微拌匀，防止粉类飘飞。
然后再用手揉成面团。喜欢吃甜的话，这一步还可以加点糖调味。
将面团分成小剂子，放在手心搓成窝头形状，底部戳个洞，更利于成熟。
将南瓜莲子窝头放在垫了粽叶的蒸板上。
大火蒸15分钟，软糯Q弹的莲子窝头就就可以了。
很多朋友问，木薯淀粉可以用什么粉代替，其实，跟木薯粉的口感特别相近的，大家可以选择红薯淀粉，同样都可以吃到QQ弹弹的口感，糯米粉也可以，但用纯糯米粉的话，口感是特别香粘的，面粉太硬了就不建议了。
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