每当生病的时候，老一辈可能就会告诫你“忌吃发物”；身上起疹子了，一些亲友会告诉你“是发物吃多了的缘故”；疲劳乏力，想吃点什么补补的时候，一堆帖子也会说“不能吃发物”……
但发物具体指什么？生病的人真的不能吃吗？今天我们就来讲讲清楚。
发物到底是什么？
问到“发物到底是什么”，能说明白的人屈指可数，大多数人只知道这是从古流传至今的经验之谈。
其实，“发物”一词最早出现在1406年明代《普济方》一书上，此后就常与饮食忌口联系到了一起，可以理解为容易诱发某些疾病或加重现有疾病的食物。
常见的像是有些人吃了羊肉、鱼虾或其他某种食物后，伤口变得红肿、溃烂，或是引起了哮喘等呼吸道疾病，那这种食物就成了发物。
后来，能引起牙龈肿痛、大便秘结等症状的食物也被当作发物。到现在，发物的范围更广，从海鲜、牛羊肉，再到大蒜、生姜、花椒，甚至连鸡蛋都被囊括在内。
在“万物皆可发”的局面下，我们回过头来看，事实上，国际上并没有发物一说，即便在中国传统医学里都没有关于发物的明确定义。归根到底，发物就是一个伪概念！
“发物”背后的3个真相
有人可能表示不服：我因为吃了半只螃蟹，晚上全身痒得都睡不着，事实证明发物确有其事！还有人说：吃了两串羊肉串，口腔溃疡烂得更大了，难道不是发物所致？
从现代医学和营养学的角度来说，会出现这些情况主要是因为以下原因：
1，过敏
鱼、虾、蟹等海鲜被认定为发物，主要原因就是过敏。
食物过敏是由于人体内缺乏相关代谢酶或功能低下所致，在生活中其实非常常见。据统计，发达国家每100个人里就有10个左右存在食物过敏情况，像嘴麻、皮肤肿胀、皮疹、瘙痒等都是过敏的典型表现，严重的甚至还会诱发哮喘甚至休克。
有些人平常过敏症状可能比较轻，所以并不清楚自己具体对哪种食物过敏；在患病或体质较差的时候，恰好吃了致敏食物，身体反应敏感一些，所以就误以为是发物。
小贴士：
除了海鲜之外，小麦、燕麦、牛奶、鸡蛋、大豆、芒果、猕猴桃、花生、芹菜等很多食物都可能会造成人的过敏。如有需要，可以去医院做一个过敏源测试了解情况。
2，辛辣刺激
在食用了辣椒、花椒、大蒜、生姜、韭菜等食物后，有些人的确会产生肠胃不适，或是加重了原有的皮肤疾病，但这是其中刺激性物质作用的结果。
像辣椒中的辣椒素就会引起毛细血管扩张、血流加速，扩大口腔溃疡面，加重便秘、角膜炎等原有疾病，对消化功能也会有所影响。
因为吃了两串羊肉串，导致口腔溃疡变严重的人，可以考虑下是不是羊肉串上撒的辣椒、孜然等辛辣刺激的调味料过多所致。
3，高糖
桂圆、荔枝等水果被不少人归为发物，是因为吃了之后容易嘴里长疮。其实，在水果清洗干净、食用适量这两个前提下，食用这些水果应该不会引起这类问题。
但如果水果清洗不干净，那果壳上带有的细菌就很容易进入口腔，引起溃疡感染。
而且很多人不知道，桂圆、荔枝、香蕉、大枣、葡萄等吃上去可能没那么甜的水果，含糖量其实非常高，如果吃得太多还不及时漱口，就会在口腔中形成一个适合细菌滋生的高糖环境，从而导致口疮。
两个谣言，切勿轻信
1，发物会影响伤口愈合
实际上，牛羊肉、蛋奶、鱼虾、豆类等都是富含优质蛋白的食物，能为伤口愈合提供必需的原材料，是伤者日常饮食中必不可缺的一部分。
如果伤者之前没有这类食物的过敏史，这时候可以放心食用，为身体补充必要的营养。
至于姜、蒜、香菜等调味料，在不引起肠胃不适的前提下，也没必要特别禁食。
2，发物会促进肿瘤生长
根据中华医学会肠外肠内营养学分会发布的《肿瘤患者营养支持指南》，肿瘤患者更需要注意营养补充，防止机体营养状况恶化。适当吃些高蛋白的食物，不仅不会促进肿瘤生长，还能增强机体免疫力，更好地对抗肿瘤。
总的来说，对待食物引起的身体不适，我们应该从科学的角度去了解，而不应该盲目相信“发物”这个说法。
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