By 冷淡风王二狗
用料
- 鸡架 2个
- 螺丝椒 2个
- 葱,姜 适量
- 干辣椒段 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 适量
- 番茄酱 适量
- 味达美 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、鸡架买回来泡水里,多泡会,再清洗几遍,控干水分
2、多控一会,把水倒干净
3、准备干辣椒,葱,姜
4、少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒
5、鸡架倒入锅里翻炒,小炒一会,加点味达美量比平常炒菜多一点,老抽适量主要是为了上色量自己掌握,加花椒粉,加白糖,番茄酱一点点,加水,稍微没过鸡架,盖上锅盖开始炖
6、水开之后尝一尝味道,加点盐,不要直接调得太咸,不然一会炖久了会更咸,我没有调小火炖,又不是喝肉汤,直接炖就好,最好炖一会就用铲子翻一翻,好入味
7、调到剩这么多水的时候开始翻炒
8、放入切好的辣椒段,我放的螺丝椒稍微有点辣味,继续翻炒,汤汁差不多了就停火,最后会靠出好多鸡油,不想太多油的可以撇出去,也有喜欢吃鸡油米饭的
9、出锅
小贴士
鸡架用水泡过血水后不用再焯水,之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃,多泡一会多洗几遍就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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