重庆，是一座魔幻的8D城市，一听到重庆这个名字，脑海中冒出来的关键词一定是：火锅，美女，雾都，8D城市........来重庆旅游，无论男女老少，都会去感受一次重庆火锅的巨大魅力，每次有亲戚朋友来重庆，都会问我一件事，那就是：重庆哪儿的火锅最地道最好吃？
所以今天，我要为广大朋友解答这个难题，给你安利一家小编和朋友同事们最爱的火锅店——洋马儿火锅。
“一面繁华，一面沧桑”
可谓北仓
而北仓就是观音桥的小确幸
“洋马儿”
就是北仓里的火锅馆
“在重庆人眼里
没有什么事请
是一顿火锅不能解决的
如果有
那就两顿！”
藏在北仓的洋马儿等你带最好的朋友吃无数顿哦！
带最好的朋友，吃洋马儿火锅
——洋马儿
小资的吃货氛围，日式的原木风，四周有大大的观景窗，这样的小资场地，你只用挑选一处你最中意的场地，来感受最正宗的重庆火锅。
你吃火锅，我吃火锅底料
一个城市写给你最动人的情书，就是它的食物。那属于重庆的情书，非火锅莫属了。
现在啊，正是吃火锅的好时候。来自天南海北的人们围坐在桌旁，中间放一口烧着滚水的大锅，桌上各色食材一应俱全，人手一副筷子，夹起食材，放入锅中涮烫，席间欢声笑语的快活景象想想就开心。
究竟地道的重庆火锅是怎么炼成的？重庆火锅为什么那么好吃，来看看洋马儿火锅的锅底大揭秘你就知道了！
1
看得见的纯牛油
正宗的重庆老火锅用的一定是上好的纯牛油，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，如果火锅不用牛油将失去很大风味。
锅底端上来可以看到满锅的牛油，色泽鲜艳的干辣椒，麻香四溢的花椒，看着牛油慢慢融化，火锅香气慢慢来袭，汤底慢慢沸腾起来，就已经折服在这火锅上了。
2
特色汤底——掺茶汤
在洋马儿火锅，你可以看到服务员给你添加的汤底是褐色的茶汤，它不同于其他的汤底，牛油火锅加上老鹰茶，中和的刚刚好，这也是洋马儿火锅油而不腻的秘诀。
3
特色油碟
每个地区吃火锅，打蘸水的习惯都不一样，就像北方人喜欢吃麻酱，而吃传统的重庆火锅，不可缺少的就是油碟了。从翻滚的红汤锅里夹起刚烫好的毛肚，放到油碟里一涮，感觉味蕾都在跳舞。
传统油碟：香油 蒜蓉 盐 味精 香菜 香葱
蒜蓉有解辣/去火的功效；香油可以减少麻辣对肠胃的刺激。这种做法，才能吃出火锅本身的味道，若搭配太过花哨，就减弱了重庆火锅原本的味道。
所以到洋马儿吃火锅，一定要吃传统的重庆油碟，体验最正宗的重庆味道。当然洋马儿也为大家准备了很多调料，一定能满足来自五湖四海的你们。
4
九宫格火锅
九宫格火锅的起源就是重庆，很早以前，朝天门曾是牲口屠宰场的所在地，屠户们把宰杀后的牲口内脏弃入江中，而生活在这一带的底层百姓便把这些内脏捞起洗净，放在锅中煮沸，并加入花椒、辣椒、盐等调料，没想到味道竟然意外地好。
后来这种吃法渐渐在小贩的手里得到改良。他们把一口锅分为九个格，以便不同的食客食用，也便于算账。
红汤与九宫格才是有灵魂的火锅
想点鸳鸯锅的，请给火锅一点尊严
——洋马儿
我是你的菜
对于吃重庆火锅，光有优秀的火锅底料没有优秀的食材怎么行，食材，也是重庆火锅的重头戏。洋马儿的食材都是选自上好新鲜的食材，那些重庆人爱得深沉的菜品，这里都有。
水牛毛肚
无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一，而洋马儿的水牛毛肚，鲜嫩无比，当日限量供应，来晚了可能就没有了哟。
水牛毛肚烫下去，涮一涮就可以吃，可以说是一上桌几秒就可以被抢光的食物。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标配。
自卤肥肠
肥肠也是重庆人吃火锅菜品热门榜之一，洋马儿的肥肠是自己卤过的，没有任何异味，五香的卤味配上味道纯正的红汤锅，这口感，不是一般的好。
因为是已近卤过的肥肠，非常好煮熟，肥糯的口感，油而不腻，不会吃肥肠的朋友都可以试试。
麻辣牛肉
这道牛肉是洋马儿秘制的牛肉，每一片牛肉上都裹着厚厚的辣椒，腌制得十分入味，牛肉下面还铺满了金针菇，可以把金针菇也烫到火锅里，等待牛肉和金针菇吸收了牛油汤汁，一口吃下去，不能太棒了！
这道牛肉在菜单上备注着慎点，是真的辣，但是辣的很满足，喜欢吃辣的小伙伴一定不能错过。
鱼籽虾滑
虾滑一直是小编的最爱，他们家的虾滑最特别也是最好吃的地方在于搭配着鱼子酱，将鱼籽酱与虾滑搅拌均匀放入锅中，等待虾滑飘起来就可以吃了
一口要下去，鲜美的虾肉，Q弹的口感，虾滑里面还搭配着鱼子酱，口感真的是一级棒。
双椒牛肉
腌制后的牛肉总是更入味，涮牛肉一直都是吃火锅的必备，我仿佛以及闻到了双椒的香味
一片双椒牛肉入口，搭配着油碟，感觉味蕾得到了最大的满足，牛肉切得很薄，很好烫熟，同时必须夸一下配菜师傅的刀工，真是一级棒。
腰片
可能听到带腰字的食物大家都会觉得很腥，但是你吃了重庆火锅里的腰片一定会刷新你的认知，尤其是洋马儿的片，每一片都切得薄如纸张，放入锅中不到一分钟就可以吃了，人间美味不过如此。
腰片也是上桌几秒就会被抢光的食物，它独特的香味扑鼻而入，老板，再来一份！
黄喉
很多外地人都不知道黄喉是什么，都不会点，其实黄喉是猪、牛等家畜的大血管，火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。
黄喉烫火锅，最大的特点是爽脆，十分爽口，没有任何一点异味，推荐！
郡花
郡花其实就是是肫花，也就是鸭肫改刀切花。厨师一般会很用心地将郡花切成了花，容易熟之余也不硬不韧，而且还能吸收辣汤的味道，咬在嘴里脆脆的有滋味。
每一片都用刀子切成花的形状，所以煮进去很入味，香浓的牛油红汤都被吸收里面，一口吃下去，能感受到重庆火锅最独特的魅力。
8秒海带苗
以前我们吃的海带都是很厚的，吃起来也会有一点腥味，但是洋马儿的海带是很薄的海带，八秒海带苗，顾名思义，就是煮八秒就能吃的海带。
贡菜
贡菜是吃重庆火锅很多人都会点的菜品，吃起来脆脆的，有一种莴笋的口感，很多人会以为贡菜是晒干了的莴笋，其实贡菜是一种单独的蔬菜，知识吃起来的口感与莴笋有点像罢了。
吃火锅当然不能光吃肉，这种少见又好吃的菜品必须点起来
红糖糍粑
吃的全部都是煮食，不如来点甜的爽爽口，糍粑也是他们家的特色小吃，每一块糍粑切成条状渣至金黄，淋上熬好的特制红糖，撒上一层细细的黄豆粉，现在我的舌尖都还记得那个味道。
吃洋马儿火锅不仅不能错过鲜美的主食，这些小吃也是必点的。喜欢吃甜食的朋友点红糖糍粑绝对错不了，那香糯的口感是什么东西都比不过的。
店名：洋马儿火锅
地址：重庆市北仓文创街区。
营业时间：10：00-24：00
你爱南滨路绝佳绵延的风景线
你爱洪崖洞浪漫的夜色
而你最爱的，是永远忘不了的重庆火锅
三五好友围坐在桌，一口一口地吃掉
仿佛在舌尖上游遍了世界
这家北仓文创街区里的重庆火锅
蛰伏在人间烟火里
不争朝夕美食
洋马儿祝愿天下吃货
都能享尽人间美食
不负美好年华
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