明天就是清明节了,我们本地的习俗要有祭品,正好女儿放假,我就做了只田七炖公鸡,说是给祖先们吃,实际我们自已吃了。在我看来,现在的生活就是越简单越好,简单就是营养,原始就营养,偶尔补充营养也要按照阴阳更替的原理,不必搞得太复杂,加这个加那个的,有好多都是互相克制的,反而浪费了原食材。现在是清明时节,正是阳气始发之际,这时有意识地增加营养促进身体内的气血运畅就正当时。
鸡血凝固后用刀划烂,加进去一起炖。
田七打成粉(9克左右,没有用砝码称,估摸着的),以便田七的成份能充分溶解,然后 就只加5片姜,姜有促进气血运畅的作用,同时去腥。
淖水后,捞出沥尽,放少许植物油煸炒1——2分钟(也可不加油,以免太过油腻),放进砂锅。
设定时间三个半钟,因为,时间太短的话,营养不能充分溶解于汤中。
然后出锅上桌。
这是我个人的想法,做的不是很华丽,没有卖相,只在乎它的内涵。跟大伙一起分享。
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