红烧肉是五花肉最好的表现形式，从古至今，五花肉就是中国人民的最爱，它被作出很多种形式的菜肴，红烧肉是最出名的一道。红烧肉也被主席传扬过，也叫毛家红烧肉。
大家在素材吃够的情况下来一顿红烧肉，享受一下天伦乐趣，红烧肉对女性来讲也是可以一直衰老的。
其实红烧肉的做法有很多种，我做的肉可以说是色泽红润，闻一口香味扑鼻，吃一口入口就化了，真的很想香，好吃到无法用言语表达了。其实我 这种做法也很简单，相信很多朋友都感觉自己做的不好吃，做出来的肉不软烂，不入味，不是你做得不好吃，只是你没有用对方法，下面我就把正确的方法写给大家，这样做的方法可以说根本不需要焯水。而且软烂适中，口感适合，非常想而且还不油腻，简直比酒店的厨做的都好吃，等你学会了大厨都比不过你。
话不多说了，今天就来教你们，小白也会做的家常版红烧肉。
第一步，准备食材
食材：带皮五花肉500克，干山楂片适量老抽1大勺，料酒1大勺，冰糖、盐、香油各适量.
首先我们要先把买来的五花肉给洗得干干净净，然后切成块，可以切的大一点，在把生姜切成姜片备用。
第二步，架锅上肉
先把锅烧肉，再加入油，也就是大厨经常说的热锅凉油，首先我们把肉倒进去之后，一定要先煸炒一下，这个主要是要把猪肉里面的油炒出来。把肉炒的微微发黄，然后在把它盛出来放在一边别用。
第三步在锅里计入一点点的油，加入少许的白糖，这个叫炒糖色，用勺子搅拌一下，炒到黄色泡泡就可以了，然后再把肉倒进去，在进行翻炒，一定要炒的每一块肉都要上色，然后放入姜片，一起在炒一下， 在加入料酒，加料酒的目的就是为了去除腥味，在加入清水，在加入一点食盐和白糖，在来上一点陈醋去腥，倒点酱油，用勺子搅动一下，用大火烧开。
第四部在准备一个高压锅，把刚才炒好的肉在倒进去，设置高压锅30分钟。等时间到了，在把它到出来，最好把里面的生姜片在挑出来，在锅上开大火把汤汁收浓稠，等到把锅里的汤汁都收得差不多的时候，就可以出锅装盘开饭了。
需要注意的是，一定要把肉丁切大一些，因为煮的时候肉食会缩水变小，大一点口感会更好，上糖色一定要用冰糖，效果会更好，最主要的是肉不要焯水，直接下锅炒，肉汁炸出来的油脂，是最佳的，是决定红烧肉的关键。
学会了吗？一起做做看吧！
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