小时候，也曾像盼望春节一样盼望过清明。在老家，有一样传统，是清明时家家户户都会做的——青团。确切地说，我们称它为清明果。那时候觉得，只有吃过了清明果，春天才真的来了。毕竟，清明果里，是整个春天的味道啊。
正所谓江南的细雨春风，才滋润了四月里嫩绿的艾草。而且用艾草做出来的清明果有一种独特的清香，一种淡淡的青草香气，尤其是蒸熟之后颜色如绿玛瑙一般，吃一口像漫步在春天田野中。
小编同大家分享一下清明果的制作方法
现在很多人会使用绿色的蔬菜代替艾草汁，菠菜就是很常见的一种。
清明果 / 食材
1
准备一台榨汁机或者料理机
将菠菜洗净、然后切段处理
2
将切段的菠菜放入料理杯
倒进适量水，把菠菜绞成汁
菠菜汁越细腻，待会做出的面团更好
3
菠菜绞成汁后加入白糖
再绞一次，使之均匀
4
使用网筛过滤出菠菜汁
过滤出来的菠菜汁煮沸，放一边备用
5
大盆里放入糯米粉和澄粉，使之充分混合
6
混合好糯米粉、澄粉后，
在面粉中间挖个洞
分次倒入温温的菠菜汁
只要面团能成型就不用续汁
同时加入猪油
7
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置10分钟
8
取出豆沙馅，分成10g一份
在案板上撒上面粉，将面团搓长条
每颗面团切分成20g一份
9
依次将小面团揉圆
揉好的面团盖上保鲜膜/湿布，防风干
10
取出一个揉圆的面团，
摁扁，放入豆沙馅
包的时候不要着急，
在虎口部分慢慢地用手推上去
11
揉圆后放到蒸锅里，蒸锅放上油纸防粘
12
蒸煮10分钟后取出
13
开吃~
小贴士
清明果出锅，放在烤盘或者烤架上，稍微凉一点点，用保鲜膜把清明果一个个包好。只需要凉一点就可以包了，手能拿住就可以，不能放太凉，皮会干掉。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，香糯可口。
清明果是属于春天的美食，
香甜软糯如同春日暖融融的清晨。
快点开始动手做一个早春的美食吧~
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