材料面粉230克,无蔗糖糖浆150克,玉米油70克,枧水4克,无蔗糖五仁馅适量,蛋黄1个 ,下面我们就来说一说关于无糖五仁月饼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
无糖五仁月饼的做法
材料。面粉230克,无蔗糖糖浆150克,玉米油70克,枧水4克,无蔗糖五仁馅适量,蛋黄1个。
糖浆,玉米油,枧水,放入一个盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌,使糖浆和油融合好。
放入面粉。
和成面团。
盖上保鲜膜醒一个小时以上。
醒好的面分好份。
五仁馅也份等份,我今天这个量是45克的皮,55克的馅。
取一个面团,按扁,放入馅,由下往上推着包好。
依次包好所有月饼。
月饼模具用熟粉蘸一下,把月饼放入按扁。
按出图案,摆入烤盘,喷一点水。
烤箱上下火预热十分钟,月饼放入烤箱烤五分钟定型。
等待定型的同时把蛋黄打成蛋液。
五分钟后取出月饼,表面刷一层蛋液。
放入烤箱,上下火180度烤20分钟。
时间到出炉,凉了以后装入保鲜袋密封回油,大概一到两天就差不多了。