什么是排酸肉 排酸肉好还是鲜肉好

排酸肉好，口味质柔软有弹性、口感细嫩，下面我们就来说一说关于什么是排酸肉 排酸肉好还是鲜肉好?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

什么是排酸肉 排酸肉好还是鲜肉好

排酸肉好，口味质柔软有弹性、口感细嫩。

排酸肉又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。