荞麦面
玉米面
晾晒荞麦面
自从吃过自己做的面条之后，我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子，每一口，都让我不得不诚服。
比德芙丝滑，比雪碧劲爽，比劲面堂弹
本着低卡的原则，我做了荞麦面和玉米面。粗粮含量都高达精面的50%。
不用担心会散架，再冰箱里冷藏3天，下锅一煮都能根根分明。
其实成都有不错的日韩料理店，菜市场也有新鲜的面条卖~~
但是
都比不上我自己做的这一口
什么调料都不加，白味都香。
【流程】
混合面团——松弛——过压面机——过面条机
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️【配方】
荞麦面：荞麦粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；鸡蛋50g；水10g
玉米面：玉米粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；水50g
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【详细步骤】
揉面：粗略揉成一团，放在保鲜袋里。
松弛：夏天放冰箱30分钟。
这是荞麦面
面团很干的
一定密封
玉米面
过压面机：把面团擀薄，过压面机。先从8档开始，再6档，4档，2档，1档。直到你想要的厚度。
面片也会由粗糙变细腻
由粗糙变细腻
过切面机：过之前面片表面抹上面粉防粘
煮面：开水下锅、冷水下锅我都试过，都ok
【厨师机自带压面机好用吗？】
强烈推荐厨师机的自带压面机。
我用的柏翠Q7 厨师机。直流800W，做土司10分钟手套膜（是真的就10分钟，不是瞎吹的那种）
比手摇的省力，面片也更均匀。
快速，几分钟面条就搞定了。
柏翠模样生活店、旗舰店，全线产品报“竹竿瘦”都能享受最优惠的价格。
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荞麦冷吃最爽了
你不会相信玉米面放冰牛奶里，再扔几块冰进去有多爽。
