山西省坐落在华北地区,这里的地理位置十分优越,所以,在古往今来中,有很多名人都定居在这里,留下一段段渊源故事。

不过,山西之所以独特,肯定不只是因为它的名人多,景色好,而是因为当地的美食。

山西的美食种类繁多,而且大部分是以面食为主,每一种美食都有它独特的味道,也有着属于这道美食的唯一的故事。因此才会吸引无数人前来品尝。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(1)

下面我给大家介绍5道山西最有名的菜,每一道菜都被称为“晋菜之魂”,都是当地的土豪菜!

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(2)

1.莜面栲栳栳

栲栳栳是山西的一种传统风味美食,是晋菜中的重要代表,也是当地人常吃的面食,由于形状独特所以被当地人叫做栲栳栳。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(3)

这种面食是由莜面制成,比起普通的白面,莜面的口感更加丰富,对提高人体的抗寒能力也相对好一些,栲栳栳的形状看起来就让人很有食欲,吃起来也是味道很好。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(4)

2.过油肉

过油肉是中国传统菜肴,在很多地方都有流传,但是山西的过油肉更加出名,也被评为十大晋菜之一。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(5)

这道菜要用到陈醋,晋味十分浓郁,醋香咸鲜,肉也是外软里嫩,十分顺滑,吃上一口就让人回味无穷,对于十分爱吃醋的山西人来说,这道菜简直就是人间美味。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(6)

3.烧茄子

在山西,这道很有名的烧茄子是当地人很爱吃的一道菜,当地人的做法和咱们平时的做法有些许不同。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(7)

做好的烧茄子外焦里嫩,色香味俱全,让人看了就垂涎欲滴,吃上一口,咸香美味,茄子里面入口即化,口感很丰富,再配上一碗面,简直是绝配。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(8)

4.糖醋黄河大鲤鱼

这道菜是山西人很热衷的一道美食,鲤鱼的造型加上独特的口味,给这条鲤鱼增添了一抹光彩。

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这道菜主打酸甜的口味,鱼肉的外皮酥脆,里面的鱼肉很是鲜嫩,加上酸酸甜甜的酱汁,简直是绝配,鱼的味道一点都不腥,鲜味保留的也很完美,让人回味无穷。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(10)

5.大烩菜

大烩菜是山西农家菜的经典菜品,大烩菜里面的菜品内容比较丰富,营养均衡,味道也十分鲜美。

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大烩菜就是把各种各样的菜品放在一起炖,汤味醇厚,老少皆宜,好吃又下饭,让人闻到味道就能感觉到美食袭来,这道菜也是当地人经常自己做着吃的一道菜,简单又美味。

山西特色美食的代表菜(山西很独特的5道美食)(12)

这就是山西著名的五道菜了,道道菜都是经典,每一道菜都有属于它自己独特的味道和意义,也是很多山西游子心中那道家的味道。

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