肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀静待10分钟左右，下面我们就来说一说关于千张肉丝的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
千张肉丝的做法
肉丝用少许盐、料酒、适量酱油、胡椒粉，搅拌均匀。再入1大勺淀粉，顺时针方向拌匀。静待10分钟左右。
千张皮用水冲一下，沥干水分，切细丝。备用。
洗净切丝备用。
蒜带皮冲洗一下，在砧板上用刀面拍2下，很容易去皮。无规律破碎感挺有质感。
热锅放油，油放多一点，把腌制好的肉丝用热油爆炒，二三分钟左右就差不多熟了，全部肉丝变色为准。捞出炒好的肉丝装盘，留下适可量的底油，直接入切好的青椒丝拌炒2下后，入切好的青椒肉丝。
中火炒匀所有食材，加一小勺酱油，几滴醋（提味儿、健脾，不喜欢醋的也可以不用放醋），盐，胡椒粉。喷几滴开水大火收一下汁。起锅！
