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土豆丝营养丰富，但是因为含有淀粉，所以热量比较高，如果再进行油炸和爆炒，热量会更高。这里给大家介绍一种不易胖的一种美味吃法：炝拌土豆丝，热量相对比较低。
1.首先我们准备一下食材
准备土豆几颗、葱一根、蒜两粒、剁辣椒两勺（如果没有剁辣椒，用新鲜的小米椒也可以），葱切成葱花，大蒜切成小粒备用。
2.土豆洗净去皮。
3.土豆切成细丝，放进清水中浸泡，洗去表面淀粉，捞起沥水备用。
4.锅中水烧开后，倒入土豆丝。
5.提前准备好一大碗凉开水。
6.土豆丝在开水中煮1分钟左右，看到锅中水冒小泡，翻抄几下，均匀受热后捞出。不要煮久了，否则不脆。
7.捞起后立即放入凉开水中浸泡，使之保持脆爽。
8.浸泡片刻。
9.土豆丝捞起后放入盘中，沥干水。
10.放入调味料：葱花、蒜粒和剁辣椒，生抽和香醋各两大勺、五香粉少许。
11.锅热后倒入少量油。
12.油烧热后淋入到土豆丝中。
13.将油和调料都拌均匀。
14.最后撒入少量香菜末，会更香。
一道炝拌土豆丝就做好啦，酸辣开胃。如果你正在减肥中，不想吃主食，也可以做来当饭吃，不失为一道营养丰富又能提供少量能量的美食。
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（文章和图片均为本人原创，抄袭必究。）
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