遇到没有充裕时间准备晚餐的时候，快手料理就派上了用场。利用冰箱里常备冷冻好的炖肉、高汤和冷冻面条，再加上用保鲜容器保存好的新鲜蔬菜，10 分钟把营养美味端上餐桌，绝对不是难事。今天就给大家分享一道快手又营养的蔬菜牛腩面，这道美食将食材进行简单处理，锅中放入清水、牛肉汤，随后放入蔬菜、面条、牛肉煮熟即可。
牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸，有着补脾胃，益气盘，强筋骨等作用。宝宝吃牛肉可以起到增强他的免疫力、促进他的生长发育和暖胃等作用。如果孩子存在贫血、体质虚弱等情况，可以通过多吃牛肉来改善。
蔬菜牛腩面
准备材料：番茄100g，蟹味菇50g，荷兰豆50g，炖牛肉50g，牛肉汤100ml，蔬菜面条100g，盐1g
开始制作：
1. 番茄洗净，切成小块。
2. 蟹味菇洗净，切去老根。
3. 荷兰豆洗净并择去老筋，备用。
4. 煮锅中倒入适量清水和牛肉汤。
5. 放入番茄和蟹味菇，中火煮开。
6. 汤沸腾后放入蔬菜面条， 将面条煮至九成熟。
7. 放入荷兰豆和炖好的牛肉。
8. 水再次沸腾后关火，加入适量盐调味即可。
小贴士
1 经过水洗和刀切处理的食材，营养流失较快不宜继续保存，如有剩余的食材可做一道番茄蘑菇汤供家人食用。
2 现在市面上可以买到用蔬菜水制成的彩色面条，其实彩色面条经过加工处理已经基本没有蔬菜中的营养留存，只是相对普通面粉制作的面条而言，营养素会略多一点点。
3 彩色面条尽量自己手工制作，以免买到非天然色素制成的彩色面。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
,
