著名的川菜如：麻婆豆腐、水煮鱼、椒麻鸡、还有各种火锅……无一不有辣椒加持。四川人吃饭需顿顿有辣、无辣不欢！作为四川人的你，知道这是为什么吗？吃辣椒又有哪些好处和禁忌呢？
四川盆地较为潮湿，容易湿气入体。吃辣椒能使人血液加速，全身冒汗，身上的寒气湿气就被驱赶出体内。这就是从医学角度来说的辣椒具有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。
吃辣可以开胃，改善食欲，吃饭没胃口时，可以加些辣椒调节食欲。辣的食物可以帮助驱寒，吃辣有助于促进体内血液循环，起到暖胃的效果，尤其是在寒冷的天气吃点辣椒会使整个身体暖和，甚至会出汗。
吃辣的食物还可以减肥，吃辣在促进食欲的同时还会燃烧脂肪，减肥的人可以在饮食中严格控制食量的同时，适当吃一些辣椒帮助脂肪燃烧，起到减肥的效果。
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。国外研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
但是吃辣的同时也有可能会导致上火。常见症状有口舌溃烂、口腔溃疡。辣椒辛温燥烈，摄入过多会导致牙龈出血、口干舌燥。五味中辛味有行散的作用，可以促进血行，血液循行加快，会使产热增加。如果热量暂时散发不出去，就会导致口腔溃疡、牙龈出血。中医认为辛温的食物或药物容易损伤阴液，而导致口干舌燥。另外吃辣椒会刺激胃液的分泌，胃液分泌过多会刺激胃黏膜，时间长了会导致炎症出现，或伴随胃痛。辛辣食物还会刺激胃肠道，导致蠕动加快，有的人会出现轻微腹泻。
干燥时节少吃辣。对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃些。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类。医生建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
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