做法步骤
1、大米洗净，按米:水 1:1.5 放入，浸泡1小时；
2、腊肠放入蒸屉，大火十分钟；然后切片备用；
3、砂锅的锅底内薄薄抹一层油；
4、砂锅内放入泡好的米，大火煮开转小火10分钟；
5、煮饭的期间准备配菜：不锈钢锅内放一些清水，滴几滴油，撒一点盐；
6、油菜洗净放入不锈钢锅内，烫1分钟，捞出放凉；
7、当砂锅内水份快干时，在米饭表面铺上腊肠片，盖上盖子。小火再煮5分钟后关火。不开盖；
8、五分钟后打开锅盖，排入小油菜，浇上味汁，拌匀即可食用。
小贴士
1、做煲仔饭的大米要提前泡，这样熟的快； 2、煮米饭大火煮开立刻转小火，避免溢锅，整个过程要保持小火； 3、腊肠要用广式腊肠，味道才正宗；腊肠生或熟切片都可以，对于新手来说，先蒸熟了，比较好掌握。
心情故事
过去的这一周寒风阵阵。“秋风起，食腊味”这句口头禅在会吃善吃的“老广”口中也随秋风而起。每年此时，广式腊味特有的香味弥漫在南粤的大街小巷，带来浓浓的秋之韵味。是谁发明了煲仔饭呢？拌匀所有配料，饭菜肉“三次元”的完美合一。一煲就口，满足感瞬间爆棚。 这广味腊肠煲仔饭其实并不难哦。麻麻不妨自己动手，给自己的宝贝做一份，保准受欢迎！
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