白露养生宜早睡早起(明日白露养生需健脾润肺)(1)

白露,是“二十四节气”中的第十五个节气,白露是一个反映自然界气温变化的重要节令,基本结束了暑天的闷热,是秋季由闷热转向凉爽的转折点。进入白露节气后,夏季风逐步被冬季风所代替,冷空气分批南下,往往带来一定范围的降温幅度。中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,也就是说白露节气一过,穿衣服就不能再赤膊露体了。饮食应当以健脾润燥为主,宜吃性平味甘或甘温之物,宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。

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新鲜银耳百合汤

图文 |小小多和包子

新鲜银耳1朵干百合1把干龙眼24颗枸杞干1把冰糖50克

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1. 干百合随手抓的一把,泡一小时以上。

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2. 新鲜银耳剪去菌脚,撕成小片,洗干净晾下水。

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3. 干龙眼剥壳。

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4. 将泡好的百合洗干净和银耳干龙眼一起放入电饭煲。

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5. 洗好枸杞备用。加入1.2-2倍的水量。煮1小时。

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6. 洗好枸杞备用。

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7. 最后10分钟,加入枸杞。

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8. 加入冰糖。最后再煮10分钟。

小窍门:

1、新鲜银耳在路上密封两天,会有酸味,要洗干净晾半小时就好了。如果有异味,发霉就要扔掉,不能吃。

2、枸杞煮得时间太长,会煮得糊烂的,所以我喜欢最后10分钟放。

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酱黄豆

图文 |春天姐姐

黄豆500g香叶3片八角2个三奈2片盐一勺生抽两勺老抽大半勺冰糖一小块干辣椒两个

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1. 黄豆捡去烂豆,洗净,泡一晚上。

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2. 倒入锅中,加水没过黄豆两公分,倒入生抽、老抽、盐。也可以加点黄豆酱提味。

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3. 加入三奈、八角、香叶、冰糖等香料。

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4. 大火烧开后转中火将黄豆煮软,大约20分钟,以黄豆能被轻松嚼烂为准。

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5. 再以中大火将汤汁收干。

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6. 酱汁裹到黄豆上即可。

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7. 成品。可装入玻璃瓶里放冰箱保存,吃多少取多少。

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8. 成品。

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桂花红薯条

图文 |一溪月

红薯半块玉米油适量桂花适量白糖适量

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1. 红薯去皮洗一下。

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2. 切成粗条。

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3. 锅内适量油烧至5,6成热,红薯条放入。

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4. 中小火炸制。

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5. 炸至金黄酥糯捞出控油。

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6. 装盘。

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7. 撒上白糖和干桂花即可。

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8. 成品。

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核桃红枣糕

图文 |Meggy跳舞的苹果

红枣肉150克核桃仁50克低筋面粉200克纯牛奶100克鸡蛋8个无铝泡打粉8克小苏打4克玉米油80克白芝麻适量红糖130克盐4克

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1. 食材大合影:红枣提前用凉水泡软,剪成小丁,大小不要超过新鲜的黄豆粒;核桃仁掰成小块;红糖如有大结块,捡去不要。

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2. 红枣中倒入牛奶,搅拌均匀后静置2分钟,使红枣充分吸收牛奶;小火加热,使红枣略微变软。

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3. 将红糖倒入红枣中,继续用小火加热,用搅拌棒不停搅拌,使红糖充分与红枣融合在一起,关火,晾凉后使用;如果红枣粒太大,可以用料理打搅打后使用;看个人喜欢,有点颗粒在视频和口感上更好。

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4. 把晾凉的红糖枣泥倒入深一点儿的打蛋盆里,8个鸡蛋同入盆中,先用刮刀将二者搅拌均匀。

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5. 用电动打蛋器高速打发,我的打蛋器是9速的,我用了7速搅打,大约打了7分钟,蛋糊体积变大,颜色变浅,提起打蛋器,蛋糊缓慢垂落下来,痕迹10秒不消失;打蛋器转低速将大气泡整理一下,使蛋糊更细腻、更稳定;打发完蛋糊后,烤箱开始预热150度。

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6. 低筋面粉和泡打粉、小苏打混合,分两次筛入蛋糊中;混合均匀后再筛入下一次面粉。

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7. 用上下翻拌的手法,混合成细腻的面糊。

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8. 将核桃仁和玉米油倒入面糊中,抄底,从下向下翻拌。

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9. 混合好的即为红糖红枣蛋糕糊,跟未加核桃玉米油时的体积基本一样,没有出现明显的消泡;如果搅拌后肉眼可见的气泡破裂并伴有噗噗声,就是严重消泡了,枣糕烤好后也是硬邦邦的。

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10. 将枣糕糊从20公分高处倒入8寸固定蛋糕模中,尺寸为218*218*79mm;表面撒适量白芝麻;端起模具震几下,震出大气泡。

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11. 将盛着枣糕面糊的模具送入预热好的烤箱中层,上下火150度,60-70分钟;温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质、大小深浅来调整。

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12. 出炉后端着模具轻震几下,在模具中自然晾凉或者马上脱模都可以,因为用的是不粘模具,所以没有铺油纸都很光滑;晾凉后切块食用。

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13. 核桃红枣糕,色泽红亮,枣香浓郁,比戚风蛋糕好吃!

小窍门:

1、面粉和枣糊量很大而且很重,所以泡打粉千万不能少,小苏打放或不放区别不大。

2、枣糕的做法跟海绵蛋糕的做法类似,全蛋打发需要高速长时间打发,一定要体积明显膨胀,蛋糊中充满空气变浓稠,提起打蛋器,蛋液垂落后10秒不消失;此时的蛋糊会有大气泡,蛋糊不稳定,一定要用低速再整理一下大气泡,使蛋糊更加细腻、稳定,这一步千万不能省。

3、核桃可以换成其它坚果如腰果,巴旦木,桃仁、杏仁、也可放非常甜的葡萄干,但不宜多,以免夺了红枣的味。

4、烤的温度和时间跟模具的大小、枣糕糊在模具中的深浅度以及烤箱实际情况来调整。

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冰糖梨汁

图文 |冬季心情

雪梨2/3个冰糖20g陈皮2g枸杞20粒清水900g

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1. 原料:梨、冰糖、枸杞和陈皮。

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2. 梨削皮切小块,陈皮用清水冲清一下。

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3. 将梨块倒入养生壶中,加入900毫升的清水。

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4. 养生壶的配件中有个煮篮,因为陈皮细碎,所以放入煮篮中进行煮制,这样煮好后可以直接拿出来倒掉。

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5. 盖好养生壶的盖子,选择花果茶的功能,设定20分钟,因为加了陈皮,所以多煮会。

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6. 当时间到18分钟的时候,移除煮篮,将冰糖加入养生壶中。

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7. 枸杞加入壶中,再煮2分钟即可,待梨汁的温度降下来,就可以饮用啦。

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8. 这就是我做的不一样的冰糖梨汁,好喝又不怕伤肠胃的冰糖梨汁。

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9. 来,尝尝吧。

小窍门:

冰糖和枸杞要最后加,陈皮最好是单独用煮篮装,这样容易清理,剩下的食材就可以用小勺子舀着吃啦,非常的方便。糖的量要根据自己的喜欢添加。

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