本次活动由新疆三联房地产开发有限责任公司“迎宾花园”全程总冠名
“十大美食”试吃今日结束
8月10日将揭晓最终评选结果
本报讯（记者 青山）7月26日，独山子区报名参加三联房地产·迎宾花园“克拉玛依十大美食”暨“克拉玛依名小吃”评选活动的商家已品鉴结束。
今日品鉴团试吃完最后一组后，现场试吃评审阶段将全部结束。
品鉴团试吃 本报记者 姚继东 摄
目前，5组品鉴团分别在我市4个区品鉴了279家报名商家的837道菜。本次“克拉玛依十大美食”评选活动也是我市历届美食评选活动中范围最广、规模最大的一次。
美食品鉴团成员刘雪薇几乎参与了整个现场试吃品鉴活动，她先后试吃了三个区的美食，她觉得克拉玛依区的美食种类齐全、菜品新颖多样，白碱滩区（高新区）的美食以新疆特色家常菜为主，独山子区的美食物美价廉，也不乏独具特色的美食。
品鉴团试吃 本报记者 姚继东 摄
美食品鉴团成员李浩然试吃了乌尔禾区的参评菜品，认为乌尔禾区的美食以新疆特色为主，但是有些新疆菜品比如，羊脖子、椒麻鸡等受到了川菜做法的影响。此外，他发现报名参加此次活动的乌尔禾区的商家都是经营了十余年，甚至三十年的老店，厨师对菜品不断钻研的工匠精神，是饭馆经久不衰的关键。
同时，品鉴团的评委普遍认为本次报名“十大美食”评选活动的商家对活动都十分重视，精心准备了最拿手的菜品，这也能反映出本次“十大美食”评选活动的影响力之大。
品鉴团试吃 本报记者 姚继东 摄
据了解，十个类别的“十大美食”将于8月10日揭晓，其中，每个类别中评委现场试吃打分最高的两个菜品，入选克拉玛依名小吃。
“8月16日将举行‘克拉玛依十大美食暨名小吃’颁奖品尝会，活动现场还有更多惊喜，请商家和市民及时关注《克拉玛依日报》和克拉玛依日报微信平台发布的最新消息。”承办方活动负责人徐红说。
今天继续上饭
哦不
上菜
本报记者 蒋剑 郭雪梅 刘雪薇 聂梦婷 文/图
店名：薛栋兰凉皮
地址：红旗路15号
菜品名称：凉皮
★主厨推荐：我们家的凉皮开了三十多年，是有4代人传承的老店。我们坚持人工洗凉皮，两次洗面制作出的凉皮厚薄均匀，将洗好的凉皮放在笼屉里蒸5分钟。为了让凉皮的口感更佳软滑，蒸好的凉皮再一张张地抹上熬熟的油。凉皮的汤汁是挑选三十多种香料、药材熬制成的辛香老汤，每次调水备用。
☆品鉴团点评：凉皮里没有多余的辅料，仅仅放入一些香菜，就已经鲜香可口了，汤汁喝起来很清淡不油腻。
店名：回缘香青稞酿皮店
地址：光明东路5号
菜品名称：青稞酿皮
★主厨推荐：新疆本地不产青稞，所以我们制作酿皮的原料都是从青海运来的。因为是用青稞面和白面混制而成，弹性小，切出的酿皮较厚，所以必须当天制作，先吃现切，放置时间稍长，就容易断裂。这对食材的制作工艺和新鲜度要求更高。
☆品鉴团点评：用青稞面制作的凉皮还是头一回吃到，青稞面质地要粗一些，营养也更胜一筹，又想多吃粗粮又想满足挑剔的口味，那么青稞酿皮是一个不错的选择。
店名：南南凉皮店
地址：建工新村10栋门面房
菜品名称：凉皮子
★主厨推荐：我们的凉皮汤是用西红柿酱调制而成。每天早上，我们都会熬一锅西红柿酱，然后放置配好的调料。拌好的凉皮子配上芹菜，口味一直保持原汁原味，我们会一如既往的保持这种市民已经习惯的口味。
☆品鉴团点评：凉皮子爽滑筋道，汤汁有浓郁的西红柿味道，配上清脆的芹菜，口感好。
店名：谭记凉皮店
地址：光明东路5-8号
菜品名称：凉皮子
★主厨推荐：我姨姨开的是留香凉皮店，我做凉皮的手艺就是和我姨姨学的。我们的凉皮有个特点就是又薄又劲道，选上好的面粉以及蒸制凉皮时间的长短都是要有一定功夫的，时间太短，面不熟；时间太长，面太软。我们使用的花椒和辣椒都是从四川运来的，口味也是纯四川口味凉皮。我们的汤不加西红柿酱，但放了自己腌制的泡菜，吃起来酸爽可口。
☆品鉴团点评：凉皮晶莹剔透，口感劲道，味道麻辣十足，喝一口汤，酸爽无比，满嘴留香。
店名：国贸金芳凉皮
地址：国贸商场内
菜品名称：凉皮
★主厨推荐：我们家开了20年的凉皮店，能经营到今天，靠的就是二十年如一日的品质保证。凉皮爽滑有嚼劲，汤汁浓郁，香辣可口，是老顾客们的最爱。我们的面皮劲道，面筋筋道、味香，配上鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，香辣十足，鲜美爽口。
☆品鉴团点评：这家凉皮是香辣口味，辣油清亮，凉皮汤非常浓郁鲜香。
店名：马晓飞凉皮
地址：三八商场内
菜品名称：全掺凉皮
★主厨推荐：马晓飞凉皮的全掺凉皮以麻辣为主要特色。擀面皮和高旦面均为纯手工制作。凉皮子的特色取决于油与汤，在控制油温的情况下，要提前一小时烧油，以炼去其中的杂质，随后用朝天椒和鲜辣子炒制辣油，两种辣椒让辣味更突出、层次更丰富。煮汤时，我们也添加了十余种香料及草药，让汤汁口感更为醇厚。
☆品鉴团点评：凉皮最大的特色就是辣油的辣味与香味，麻辣的感觉一口便知，自制的高旦面和牛筋面也很筋道。
美食回顾
戳
▼
不知道午饭晚饭去馆子该吃啥的克拉玛依人看这里
长图旋转手机效果更佳
图文编辑 张涛
