炎热的夏天到了，气温在35度左右，这么热的天气，家人的食欲都下降了，因为天热一点胃口都没有，每天吃饭的时候，只想吃点清爽解腻的饭菜，前两天逛超市的时候，看到有卖泡鸭爪的，一看就很有食欲，就是价格太贵了，一个鸭爪就得3块钱，如果是买点生鸭爪，自己做的话，价格得便宜一半！今天我给大家带来家庭版泡鸭爪的做法，自己做的鸭爪价格实惠，而且有点Q弹，外皮还挺脆爽的，当成下饭菜，家人百吃不厌，三伏天，教你在家泡鸭爪，做法简单，香辣Q弹，学会就是赚到！
泡鸭爪
泡鸭爪这样做最正宗，做对这一步，鸭爪香脆爽口，比买的还好吃！鸭爪算是生活中常见的一种食物，那么你家经常泡鸭爪吃吗？自己做的泡鸭爪，可以根据个人的口味调酸辣，而且鸭爪吃起来挺Q弹的，外皮有点脆，比买的泡鸭爪便宜，而且还干净、卫生！想要鸭爪香脆爽口，步骤很关键，鸭爪焯水后，不能直接腌，应该多加一步，鸭爪脆爽Q弹！下面我就把泡鸭爪最详细的做法说一下，喜欢的朋友们，抓紧看一下吧！
【食材】：鸭爪、姜片、料酒、花椒、陈皮、香叶、桂皮、八角、食盐、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。
【具体的做法】：
泡鸭爪
首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶，放在无水无油锅里，开中小火炒出香味，再加上适量的清水，开大火煮开，然后转到小火煮5分钟，时间到关火晾凉，转到准备2斤鸭爪，用剪刀把指甲剪掉，然后放在水中清洗干净。
泡鸭爪
下面在锅里倒上凉水，把鸭爪放进去，再加上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中，加上清水和冰块，把鸭爪放进去浸泡30分钟。
泡鸭爪
接下来，把大蒜去皮切成片，小米椒切成段，放在一个大碗中，加上一小碗米醋，半碗生抽，适量的食盐、白糖搅拌均匀，使白糖和食盐融化。鸭爪浸泡30分钟后，把上面的水分控干，然后装在一个罐子中，加上几片柠檬片，倒上调好的料汁，再把晾凉的调料水过滤进去，用筷子搅拌一下，放在冰箱冷藏3天即可食用。
泡鸭爪
【小贴士】
第一：鸭爪的指甲比较脏，要记得把指甲都剪掉。
第二：把鸭爪放在锅里焯一下，然后出锅清洗一下，把白沫洗干净，放在冰水中浸泡30分钟，这样鸭爪Q弹好吃。
第三：调料汁的时候，米醋和小米辣的量，根据个人口味决定，喜欢吃酸的，就多放米醋，喜欢吃辣的，就多放小米辣。
这就是泡鸭爪的做法，大家都学会了吗，其实泡鸭爪的做法比较简单，只要是掌握好步骤，做出来的鸭爪又酸又辣又Q弹脆爽，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点鸭爪，给家人做着吃吧！
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