这周末跟着朋友去逛街，我发现在炎热的夏天，商场是最适合常去的地方，无论怎样随心所欲的转来转去，都不会觉得疲惫和闷热，因为商场的空调真是非常的给力，凉爽的让人不愿离去。
转至中午时分，我们选了一家西北菜馆吃饭，味道非常的地道，价格也很实惠。饱饭之后的下午继续在商场里溜达，女人天生对于逛街就没有抵抗力，一旦开始逛，即使很累也不嫌累。
临走时在商场的安静的一角，我发现了一个小小的柜台，里面摆满了各种各样精致而又诱人的甜品，有奶酪蛋糕、蛋黄酥、马卡龙等点心，还有一些不起眼的饼干类摆在柜台最下面，有黄油曲奇、巧克力曲奇还有蔓越莓曲奇等曲奇饼干，难道是它们不太受欢迎吗？
蔓越莓曲奇饼干可以说是烘焙中最基础的入门饼干，它的制作非常的简单，失败率几乎为零，烘焙时它浓郁的黄油气味可以飘过一条街，口感酥软，酸甜可口，是很多人都非常喜欢的一款饼干。今天就来分享一下蔓越莓曲奇饼干的零失败做法。
【蔓越莓曲奇饼干】
【所需食材】
低筋面粉350克、白砂糖100克、黄油250克、蔓越莓干120克、鸡蛋1个。
【做法步骤】
- 首先准备食材，黄油提前从冰箱内取出来，让它在室温下软化，白糖的用量可根据个人口味来调整，喜欢甜食的朋友可以自行增加白糖的量，不喜欢的甜食的朋友可以降低白糖的使用量。
- 将蔓越莓干切碎一些，但不要切的太碎。
- 将软化好的黄油放入较大的盆中，用硅胶铲把黄油搅拌均匀，搅拌好后加入白糖继续搅拌，如果有糖粉的话，使用糖粉口感会更好。
- 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋液，将蛋液倒入搅拌好的黄油中，搅拌均匀。如果有电动打蛋器的话，可以用这个搅拌会更省时省力，如果没有的话，手动搅拌也没关系。
- 将二分之一的面粉筛入黄油中，继续用打蛋器搅打均匀，没有的话就手动搅拌均匀。
- 将剩下的二分之一的面粉筛入到面糊中，用打蛋器搅打均匀。
- 将切好的蔓越莓干倒进面糊中，搅拌均匀，建议带上一次性手套下手抓匀，这样比搅拌的会更均匀。
- 将抓匀的面糊和成面团，将面团分成差不多大小的四份，每一份都整理成长方形，然后用油纸包住，放入冰箱冷冻1个小时后，再取出来切片。如果有模具的可以将面团放入模具中冷冻，这样形状会更工整，如果没有工具的，可以用手整理成自己喜欢的样子。
- 将冷冻好的饼干块取出，切成大小、薄厚相同片，烤盘上放上油纸，将饼干放在油纸上，烤箱提前预热，上下火170度烤15分钟即可。
- 烤好的饼干取出晾凉即可。
【多说两句】
- 各个品牌的烤箱温度存在差异，请以自己的烤箱温度为准。
- 在切蔓越莓干时不要切的太碎，这样会影响口感，烤出来也不太美观。
- 面粉最好分两次筛入，这样比较容易搅拌均匀。
- 饼干的形状可以根据自己的喜好来整理。
- 白糖的用量可根据自己的口味来调整。
- 这个量可以做几十块，做好后可以装在饼干盒里，慢慢吃，如果觉得太多的话可以减少用料比例。
