圣诞节的必备树桩蛋糕，可可戚风蛋糕坯，加上甘纳许抹面，刚好最近减脂，想到需要那么多奶油和巧克力，想想还是放弃了，直接用了酸奶淋面，加入少许可可燕麦脆，也是很棒的树桩蛋糕哈，每个树桩都是独一无二的哈！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼糕点用小麦粉 50克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 3个
- 纯牛奶 45毫升
- 玉米油 35克
- 糖粉 40克
- 香草精 2滴
- 酸奶 200克
- 可可粉 15克
- 草莓 2个
- 可可燕麦脆 少许
- 迷迭香 少许
做法步骤
1、先来做蛋糕坯：称量好所有需要的食材
2、蛋白、蛋黄分开，装蛋白的盆一定要保证无水无油
3、纯牛奶、玉米油加10克糖粉拌匀乳化
4、筛入可可粉拌匀
5、筛入金龙鱼糕点用小麦粉，画“Z”字型拌匀
6、加入蛋黄，也画“Z”字型拌匀
7、做好的蛋黄糊放一边备用
8、蛋清里滴2滴香草精，去腥增香，也可以用柠檬汁或者白醋代替，糖粉分3次加入打发好
9、打发好的蛋白（倒扣不掉）
10、蛋白取三分之一放入蛋黄糊中拌匀
11、再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀
12、倒入6寸模具中，用力震几下，震出大气泡
13、放入预热好的烤箱中，上火140℃，下火150℃烤50分钟
14、烤蛋糕的时候，来准备淋面的酸奶糊，把酸奶和可可粉拌匀即可
15、烤好的蛋糕，取出倒扣晾凉，晾凉好脱模
16、淋上酸奶糊，装饰一下就搞定啦，是不是很简单哈
17、成品
18、成品
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20、成品
小贴士
翻拌蛋糕糊的时候，一定要记得动作要轻柔，不然很容易消泡。烤箱的温度只是参考，具体根据自家烤箱脾气来决定哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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