制酒:准备酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋),糯米1000克(用清水洗净,净泡1-2小时),将洗净泡好的糯米隔水蒸熟,将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒,控出降温的糯米水分80%,将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀,留少许酒曲后用,搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里,压实,留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面,封好容器,并用保温材料包好,24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了,发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后,放凉即可食用,下面我们就来说一说关于酒曲的食用方式和注意事项?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

酒曲的食用方式和注意事项(酒曲的食用方式和注意事项有哪些)

酒曲的食用方式和注意事项

制酒:准备酒曲子一个(大小如鹌鹑蛋),糯米1000克(用清水洗净,净泡1-2小时),将洗净泡好的糯米隔水蒸熟,将蒸熟的糯米用凉水降温并打散成颗粒,控出降温的糯米水分80%,将捻碎的酒曲与降温的糯米充分搅拌均匀,留少许酒曲后用,搅拌均匀的糯米放进可以封闭的容器里,压实,留下的酒曲均匀洒在压实的糯米表面,封好容器,并用保温材料包好,24小时之后即可闻到香喷喷的糯米酒香了,发酵好糯米酒加适量水及白糖煮至沸腾后,放凉即可食用。

注意事项:

(1)适宜人群:一般人群均适宜。

(2)禁忌人群:酒精过敏者。

(3)不宜同食:无特殊同食禁忌。