一、冰糖绿豆银耳汤
食材：
绿豆100g，银耳20g，枸杞20g，冰糖10g，水适量
做法：
1、将绿豆清洗干净，添加适量水，浸泡过夜
2、将银耳添加适量水，浸泡过夜，将银耳完全泡发，沥去泡过的水
3、摘去根蒂，撕成小朵，再冲洗干净，沥去水，泡好的绿豆沥去脏水，冲洗干净
4、煮锅中添入约1.5升水，放入银耳，盖上锅盖，中火煮开后转小火煮约50分钟
5、放入绿豆，再盖上锅盖继续煮约30分钟，放入枸杞，略搅后关火
6、放入冰糖，搅匀，晾至微凉后即可食用
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二、猕猴桃银耳羹
食材：
银耳1朵，木瓜150g，莲子50g，枸杞少许，冰糖适量
做法：
1、银耳泡发后洗净，撕成小碎块，莲子清水泡涨，木瓜去皮切小块备用
2、银耳，莲子装进汤锅里，加清水，大火烧开，加入冰糖，倒入木瓜，煮开
3、转小火，煮20分钟左右，加入枸杞，再煮10分钟即可
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四、山楂银耳羹
食材：
山楂15颗，银耳1朵，冰糖适量
做法：
1、银耳提前用冷水泡软，撕成小朵
2、山楂洗干净之后去核（用筷子从山楂蒂部向上一捅，很容易将山楂核去除还能保持山楂的完整）
3、银耳和山楂放入锅中，倒入足量冷水大火煮开转小火慢煮约60分钟以上，把银耳和山楂的胶质煮出来
4、最后根据自己的口味加冰糖或者砂糖融化就可以了
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五、紫薯银耳羹
食材：
紫薯3个，银耳20g，冰糖40g
做法：
1、银耳用清水泡发一夜，撕成小朵
2、银耳放入高压锅中 加入适量的清水、冰糖，电高压锅煮二十分钟
3、紫薯蒸好，切成小粒放入煮好的银耳羹中，再煮十分钟即可
小贴士：
1、银耳是一种食用菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药
2、银耳以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳
3、银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用
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