这个季节如果去大别山，落坐到街头任何一家餐馆，说来点当地特色菜，老板一定会端出一盘可以食用的花来，说是花，其实食用部份是花蕾，花开在土里。它就是阳荷，花期是7-9月，果期是9-10月。
日本人称它为苟荷，它因为其本身具有特殊的香味及药用，所以在日本人的家庭中是经常出现的一道蔬菜。在中国，有不同的称呼，白蘘荷、野姜、野良姜等等。
说到阳荷，在日本关于阳荷的传说中有一则这样的故事，「释家的弟子因吃了美味的茗荷料理，饱食之後困眠而遗忘自身应做的事。」茗荷花、茗荷竹具有特殊香气、色彩、辣味，是季节感明显的香菜君王，被广泛的利用在「小菜、汤、榨汁、油炸、酱菜」等日本有名的料理。
阳荷一般生长在哪里？
阳荷习惯生于林荫下、溪边，多生长于海拨300-1900米处。在中国境内，生活在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地的人会对它不陌生。阳荷为野生蔬菜，自身可以经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值，所以它被称奉为“亚洲人参”这样的美誉。
食用阳荷的作用？
据《本草纲目》记载，阳荷（洋荷姜）不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。
阳荷（阳荷姜）含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，野姜是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功效。
如何食用它？
清炒或腌制都是食用它的好方法，山里人食用它的方法有很多，用腊肉和阳荷姜同炒，味道绝妙。
青椒炒阳荷（白蘘荷、野姜、野良姜）
材料：阳荷（白蘘荷、野姜、野良姜）、盐、蚝油、青椒
1、将阳荷洗净对半切开，青椒切丝备用；
2、起锅烧热油，倒入切丝的阳荷翻炒；
3、倒入青椒丝、加盐、蚝油少许翻炒；
4、出锅装盘
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