今天这道菜简单又快手，低脂又美味。这灵魂料汁适合很多凉拌菜
By 平安果hcda
用料
- 茄子 4个
- 小葱 2根
- 生抽 2勺
- 盐 少许
- 芝麻油 2汤匙
- 醋 2勺
- 糖 少许
- 大蒜 3瓣
- 红椒 半个
- 芝麻 少许
做法步骤
1、茄子去蒂洗净放到锅里隔水蒸熟，然后撕成条，放入盘中
2、调个料汁是关键：碗里放入大蒜粒、红辣椒粒、白芝麻
3、锅中加入少许油加热，倒入碗中，这样可以激发出蒜香味，然后倒入生抽、香醋、少许盐和白糖，再放入适量芝麻油搅拌均匀，这样料汁就调好了
4、最后淋入摆好盘的切条里，这样就可以开吃了
5、黄瓜、皮蛋也是这个调料汁淋上去的，看上去就挺诱人的
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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