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辰时养生的重点是吃一顿丰盛的早餐,既能养胃,又能把充足的营养补足给身体,对保持健康有着至关重要的作用。中医上认为,辰时(上午7点整至 9点整)是胃经值班的时候,这时候吃早饭最容易消化[1]。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(1)

钟南山院士就曾在采访中倡导大家重视早餐。那么早餐该如何选择?要诀都为大家总结好了。接下来就分享三条早餐搭配原则,五款适宜当早餐的食物,让我们一起把握养胃的“黄金期”!

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(2)

——早餐不宜过于素——

早餐一定要有动物蛋白,意思就是必须有一味荤,鸡蛋富含蛋白质、微量元素、维生素,同时鸡蛋氨基酸的组成与人体的氨基酸组成模式接近,是作为早餐的不二之选。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(3)

——早餐不宜吃冷食——

早晨体内的肌肉、神经及血管都呈收缩状态,这时吃冰冷的食物,会使体内各系统挛缩、血液不顺[1]。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(4)

——早餐加入碱性食物——

碱性食物可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡[1]。蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品以及一些水产品属于碱性食物[2]。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(5)

推荐食谱一:豆腐鸡蛋饼

食材:鸡蛋、内酯豆腐、面粉、葱花、芝麻

调料:盐

做法:

1.内酯豆腐、面粉、葱花搅拌在一起,打入一个鸡蛋,拌成糊状。面粉放多一些更容易定型,如果不易成糊就加入一点点水。

2.将糊均匀倒入平底锅中,煎至两面金黄即可出锅,表面撒上芝麻。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(6)

推荐食谱二:海苔鲜虾卷

食材: 鲜虾、玉米粒、胡萝卜、海苔、葱花

调料:黑胡椒海盐

做法:

1、鸡蛋加入葱花打匀备用,鲜虾去壳、去虾线,剁成泥,撒一些黑胡椒海盐。

2、胡萝卜切碎,和玉米粒一同焯水。

2、把虾泥装入裱花袋,挤到海苔上,卷成海苔卷

3、起油锅热油,海苔卷入锅,开小火煎熟。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(7)

推荐食谱三:苹果小米粥

食材:苹果、红枣、胡萝卜、小米

做法:

1. 苹果、红枣、胡萝卜去皮切丁,加入洗干净的小米,倒入足量的清水煮开,而后转小火熬煮半小时至四十分钟。

2. 煮至小米粥浓稠,出锅时滴两滴芝麻油即可。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(8)

推荐食谱四:番茄鸡蛋火腿疙瘩汤

食材:番茄、火腿肠、鸡蛋、面粉、生菜、菠菜

调料:盐、胡椒粉适量,一勺生抽

做法:

1. 番茄去皮切小块,火腿肠切小块,鸡蛋打散备用。碗中放入两大勺面粉,加入水,用筷子搅动形成大小均匀的面疙瘩。

2. 起油锅,加入番茄炒软出汁,加入清水煮开。

3. 将面疙瘩倒入番茄汤中,煮两分钟后加入火腿肠和适量盐、一勺生抽,倒入蛋液和生菜、菠菜叶,煮熟即可,出锅前撒一些胡椒粉。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(9)

推荐食谱五:紫菜蛋花面

食材: 面条、鸡蛋、紫菜、葱花

调料:一勺生抽、一勺蚝油、盐适量、胡椒粉、香油

做法:

1. 紫菜撕碎放入碗中备用,锅中加水烧至微微起泡,下入面条煮熟捞起,过凉水备用

2. 锅中加水烧紫菜汤,滴几滴香油,加入一勺生抽、一勺蚝油、盐适量,打入鸡蛋小火煮至成型。

3. 汤淋在面条上,撒上胡椒粉、葱花即可。

早上起来吃点什么能养胃(早上是养胃黄金期)(10)

参考资料:

[1] 杨力.辰时:营养早餐保胃气[J].科学养生,2011(05):15-16.

[2] 彭永强.使血管“年轻”的碱性食物[J].科学养生,2018(03):13.

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