奥利奥小蛋糕
明天就是万圣节（11月1日），虽然是西方的传统节日，但在我们这里，各大购物广场都有很多可爱的鬼怪装饰、南瓜灯等等，一些大型游乐场还有主题巡游。
无论是万圣节还是圣诞节，对小孩来说，好玩开心就最重要了。今天大饼给大家分享一款小可爱的奥利奥小蛋糕，奥利奥咸奶油搭配可可蛋糕胚，吃起来是微甜带一点咸味，一点都不腻，而且还有小朋友最喜欢的奥利奥饼干，好看好玩，还很好吃。宝妈们，动起手来~
做法简单，用到的是一条可可奥利奥蛋糕卷，再平均分成四份，这样还可以分享给小孩子的伙伴们呢。抹面的小技巧呢，可以利用裱花袋装入淡奶油，一手转动裱花台，一手拿着裱花袋从蛋糕底部往上挤圈圈，再用抹刀抹平，这种抹面的手法，对于新手是特别友好的，详细的方法，可以看下面的视频。
· 制作材料·
可可蛋糕卷：鸡蛋4个（带壳60克左右） 细砂糖40克 玉米油40克牛奶60克 可可粉10克 低粉55克
奥利奥奶油：淡奶油350克 细砂糖20克 盐1.5克 奥利奥饼干碎30克
装饰：奥利奥饼干 小眼睛糖珠
制 作 步 骤
1、制作可可蛋糕卷
玉米油和牛奶搅拌均匀，完全乳化
2、筛入低粉，可可粉，搅拌至无干粉
3、加入蛋黄，以划Z字的手法搅拌均匀。搅拌均匀的蛋黄糊，是顺滑没有小颗粒的浓稠状。
4、打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾的状态。
做蛋糕卷，蛋白不要打发过了，不然卷的时候容易开裂。
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。预热烤箱180度
6、将翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余蛋白里，继续翻拌均匀。
7、烤盘（28*28）铺上油纸，蛋糕糊从20CM左右的高度倒入烤盘，再抹平。
8、震两下，放入烤箱，中下层，下管150度，上管180度，烤20分钟左右。具体温度和时间，请根据自家烤箱调整。
9、出炉以后，撕开油纸放凉，这蛋糕卷可以做正卷也可以做反卷，周边都是要抹奶油的。
9、制作奥利奥奶油
淡奶油加入细砂糖和盐一起打发，打发到七成就可以了，出现纹路的状态。
加入奥利奥饼干碎，打发均匀即可。
10、放凉的蛋糕胚，铺一张干净的油纸，上下两端切除小斜坡，卷起来更好看。中间加入适量的奥利奥奶油，抹平。
靠近自己的一边可以抹出一个小山丘，这样方便卷起来。
11、借助擀面杖卷起来，详细的手法，可以看视频，更加直观。
卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时定型以后再切。
12、把蛋糕卷上下两端不平整的切掉，再切成6CM左右的厚度，一共可以做四份。
13、剩余的奥利奥奶油装入裱花袋，一手转动裱花台，一手拿着裱花袋从底部往上挤圈圈。
再用抹刀抹平整。
14、装饰，奥利奥饼干蘸点奶油用两颗小眼睛糖珠装饰，也可以用白巧克力加上黑巧克力做成可爱的小眼睛。
15、蛋糕胚上面加入一些奥利奥饼干碎，再加入两片装饰饼干，蛋糕周边撒上饼干碎，就完成了。
送你的小可爱奥利奥蛋糕~
小贴士：
1、为什么蛋白打发不起来。
要确定装蛋白的容易无水无油，打蛋器的打蛋头也是干净的，鸡蛋是新鲜的。
2、蛋糕卷，不会卷，或者卷不好，怎么办？
用圆形模具印出蛋糕胚，然后像做戚风奶油蛋糕一样的抹面就可以了。也可以直接用戚风蛋糕来做。
3、奥利奥饼干碎在烘焙材料店有卖的，也可以用超市买的奥利奥饼干，去掉内馅，装入袋子，用擀面杖擀碎。
4、这样做出来的小蛋糕，大概是4寸左右，大家可以用4寸的蛋糕盒装哦。
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