相比于秋天的南瓜，夏天的南瓜个头小肉质嫩水分多，所以口感比较清爽。而且南瓜中所含的果胶可以调节胃内食物快速吸收，有效降低血糖和胆固醇。清香微甜的炒南瓜，入口即化的蒸南瓜，保留着原始的味道，不需要过多的修饰，便能瞬间抓住你的味蕾；还有家里最爱做的南瓜饼，在油锅里炸的油酥酥的，软糯香甜。话不多说，一起来学学这些金灿灿的南瓜美食吧～
焗南瓜
图文作者 | 宸·羽
原料：
南瓜1个、猪肉120g、蒜瓣适量、葱头1个、葱花适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉1匙。
做法步骤：
1. 南瓜切开后挖瓜瓤，再切成小块 。
2. 准备肉片， 放入油、酱油、 淀粉 、胡椒粉腌拌。
3. 碗中放入酱油、蚝油，加点适量的水， 拌成一个酱汁。
4. 砂锅内倒入油 ，放入蒜瓣和葱块煸香。
5. 蒜瓣表面铺上肉片 。
6. 再摆入南瓜块 。
7. 倒入酱汁 。
8. 大火煮开后转小火 ，盖盖焖十分钟。
9. 时间到撒上葱花出锅 。
10. 成品。
里脊肉炒南瓜
图文作者 | 清水淡竹
原料：
里脊肉适量、日本南瓜适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 里脊肉切薄片。
2. 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 日本南瓜切片。
4. 锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。
5. 锅中留余油，放入南瓜翻炒，加少许水焖烧几分钟。
6. 合入炒好的肉片和葱段，加盐、蚝油炒匀。
7. 成品。
胡萝卜南瓜小米糊
图文作者 | 琴韵优雅
原料：
小米130g、贝贝南瓜80g、胡萝卜60g、冰糖适量。
做法步骤：
1. 食材集合。
2. 小米洗净浸泡十分钟。
3. 胡萝卜和南瓜均切小块。
4. 所有食材放入破壁机中。
5. 加到一千毫升水，开启营养米糊功能键。
6. 边熬煮边破壁。
7. 提示音响起熬煮完毕，如果愿意吃甜的，可在快完毕时加入冰糖。
红枣百合蒸南瓜
图文作者 | 吴妈厨房
原料：
南瓜头1个（约700可）、新鲜百合一个、酒酿250g、枸杞1把、冰糖20g、淀粉5g、红枣6颗（随意）。
做法步骤：
1. 南瓜一切二去皮。
2. 切成三角形的。
3. 放入碗中，把边角料切小粒放入中间。
4. 锅中烧开水放入南瓜隔水蒸三十分钟左右，用筷子轻轻戳一下能进就好。
5. 准备盆子盖在碗上，倒扣一下，把蒸出来的水倒入碗中。
6. 蒸南瓜的同时，把其它食材处理干净。锅中放适量水把南瓜蒸出来的水一起放入，冰糖和红枣煮五分钟，加入百合酒酿和枸杞搅拌均匀继续煮，淀粉用水化开倒入，中小火搅拌至粘稠。
7. 把蜜汁浇入盆中。
8. 看着是不是很想吃呢。
9. 上桌啦
小窍门：
买南瓜头做起来简单又好看，如果买南瓜中段也可以做，只需到切三角放入深盆中。
南瓜排骨饭
图文作者 | 可意妈妈
原料：
排骨1斤、南瓜300克、葱适量、蒜4-5瓣、大米3杯、酱油2大匙、米酒大匙、糖2茶匙、白胡椒粉适量。
做法步骤：
1. 材料备齐，排骨解冻。
2. 用压力锅自带的量杯称出3杯米放入锅中，加适量水先浸泡一会(水量比普通电饭锅少一点就够用了)。
3. 锅内烧水，放排骨焯水，煮到看不到血渍即可！捞出备用。
4. 南瓜切块。蒜切片，葱切碎。
5. 锅内放油先炒蒜片，炒到变色后捞出备用。
6. 锅内还有油，加入排骨，酱油，米酒，糖胡椒粉翻炒。
7. 加入南瓜块和少许水翻炒，如果觉得颜色浅可以放少许老抽，视情况而定。
8. 盖好盖子，启动煮饭模式！约十几分钟就好了！
9. 撒上炒好的蒜片和葱花拌匀即可！
10. 超省事。适合夏天！
小窍门：
觉得淡可以再放适量盐调味。
一看就会的南瓜饼
图文作者 | doudou里有糖糖
原料：
南瓜500g、糯米粉适量、糖适量、食用油适量。
做法步骤：
1. 准备食材：切丁、适量糯米粉、适量白糖。
2. 切好的上锅直至蒸熟。
3. 蒸熟的南瓜放入盆里，加入适量糖搅拌均匀。
4. 加入适量糯米粉搅拌均匀。
5. 搅拌至粘稠挂糊状。
6. 八成油温下锅炸。
7. 炸至金黄酥脆捞出～一份焦香软糯的南瓜饼就做好啦。
小窍门：
1、南瓜饼甜度可根据自己口味调节放多少糖。
2、南瓜糊调制浓稠挂糊最好。
3、油温七成热下锅炸，注意炸的时候，火不要太大，不然容易糊。
手擀南瓜面
图文作者 | salila82
原料：
南瓜150g、面粉300g、白玉菇半盒、西红柿一个、油菜一把、盐适量、生抽一勺、植物油适量。
做法步骤：
1. 南瓜150克，切成片，放入锅中隔水蒸15分钟，蒸到筷子能轻松穿透即可。
2. 蒸熟后的南瓜趁热压成泥，放入10克白砂糖搅拌均匀。
3. 等到南瓜泥不烫手的时候，放入三个酵母搅拌均匀。
4. 接着加入300克面粉，先用筷子搅拌成絮状，。面粉最好不要一次性全部加入，因为南瓜含水量不一样，面粉的用量要依情况而定，可以预留20克作为增减。
5. 用手和成一个稍微硬一点的面团。
6. 将面团擀成一个长方形的薄片，厚度大概在一毫米的样子。
7. 两面都撒上适量的玉米淀粉，然后像折扇子一样折叠起来。
8. 切成大小均匀的细条。
9. 接着将面条抖开，再均匀撒一些玉米淀粉，防止面条粘连在一起。
10. 新思特炒锅中添加适量的植物油，先放入葱白小火炒出香味儿，接着再放入白玉菇，中火翻炒。
11. 炒到了白玉菇变软，接着再放入西红柿块翻炒出汁。
12. 往锅中添加适量的清水，根据个人的口味调入适量的盐，放入一小勺六月鲜酱油。
13. 然后将面条下入锅中，盖上锅盖，大火将面条煮开后再煮10秒钟。
14. 放入适量的小油菜，稍煮片刻就可以关火了。
15. 营养又美味的南瓜手擀面就完成了。
南瓜燕麦红枣馒头
图文作者 | 一溪月
原料：
南瓜适量、燕麦适量、去核红枣适量、面粉适量、发酵粉适量、牛奶适量。
做法步骤：
1. 适量金瓜，倒入半盒牛奶。
2. 打成稠南瓜泥。
3. 适量面粉，抓入两把即食燕麦片，倒入一点发酵粉。
4. 倒入打好的南瓜泥。
5. 用筷子搅成絮状。
6. 用手和成面团，放温暖处发酵。
7. 去核红枣适量，清水洗一下。
8. 切成小粒。
9. 发好的面团。
10. 蜂窝组织非常丰富。
11. 红枣粒倒面团上。
12. 把枣均匀揉进面团。
13. 用手揪成大小一致的面剂。
14. 揉成馒头。
15. 中间按压成窝窝状。
16. 饧二十分钟。（天凉，可以多饧一会）冷水上屉，中火蒸二十五分钟。
17. 蒸好的南瓜燕麦红枣馒头。
18. 成品。
19. 成品。
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