超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(1)

椰蓉面包, 刚接触到烘焙的可能都会去尝试的一款, 我竟然拖到现在才第一次做, 有点相见恨晚的感觉。 椰香的味道一直是我无法抗拒的, 光闻就已经足够享受了, 值得一提的是这款面包超级无敌松软, 好吃到根本停不下来!

By 菜菜籽麻麻酱 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(2)

1、准备食材: 牛奶和鸡蛋是冷藏过的。 椰蓉尽量选择品质高一些的。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(3)

2、依次将冰牛奶、盐、糖、鸡蛋、面包粉、干酵母倒入面包机桶内,和面15分钟。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(4)

3、加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

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4、扯一小块面团,可以轻松拉出薄而透的手膜。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(6)

5、取出面团再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大小,需要50分钟——1小时。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(7)

6、发酵的同时,准备椰蓉部分: 黄油隔热水融化;鸡蛋分离,只留蛋黄。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(8)

7、依次倒入椰蓉、黄油、蛋黄、细砂糖,戴上一次性手套抓拌混匀。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(9)

8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(10)

9、第一次发酵完成,取出面团排气。

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10、排完气揉成长条状,用刮板分割成6等份。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(12)

11、揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(13)

12、依次将面团擀平,裹入冷藏过的椰蓉,像包包子一样捏紧包好,收口向下。

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13、按压面团,依次擀成长舌状,用锋利的刀片快速划三道口子,要划到底!

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(15)

14、然后从右向左像扭麻绳一样,两端一定要捏紧,防止发酵或烘烤的时候散开。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(16)

15、交错摆放在铺好油纸的烤盘上,放入烤箱进行二次发酵,38度左右发酵半小时。 发酵时,下面放个装热水的托盘辅助发酵。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(17)

16、取出烤盘,表面轻拍一层水。 烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(18)

17、放在冷却架上,晾凉。 不过趁热食用,超级松软香浓!!!

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(19)

18、这款面包特别特别松软,而且非常香浓,绝对是老少皆宜的一款。

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19、面包四周特别松软。

超浓郁的椰蓉面包 椰香四溢的软绵绵椰蓉面包(21)

20、不论是下午茶还是早餐都是非常棒的!

小贴士

具体烘烤时间可以视各自烤箱实际温度略微调整。

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