广东宝妈教你煲汤，一碗鸡汤九种菌，简单快捷营养高，全家老小都爱喝这汤，每次炖一锅汤，儿子连喝3碗还想喝。终于开学了，是很多家长开心又担心的事。每个省根据当地实际情况，陆陆续续公布开学的时间，开学后，不管您多忙，也要多给孩子煲这汤，强壮身体，增强体质！同时要增强体育锻炼，打开窗户通风，勤洗手。
煲鸡汤的时候加一包菌菇，一站式配齐，是新手妈妈或者很少煲汤的懒人做法。里面有9种菌，一站式配齐，再也不用说不认识，不会购买煲汤食材。里面有：香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、竹荪、鸡油菌。这些菌用盐水浸泡之后沥干水，加鸡肉、生姜一起用上炖2小时，特别香甜，营养高，常喝这些汤，可以强壮身体，增强体质，老小皆宜。
虽然食材配好，熬煮鸡汤还是有技巧的，第一：九珍菌汤包，打开的包装的时候各种食材干爽清香无异味，无黑斑。第二、竹荪要去菌盖、用盐水浸泡20分钟。第三、茶树菇去根部，用剪刀剪成2段，猴头菇用手撕成小块，所有食材用清水浸泡1小时，其中猴头菇要多次用手挤压水浸泡，可以去苦味。第四、鸡肉要汆烫，煲汤清香不浑浊。我用鸡腿肉煲汤，味道更好，如果用整只鸡，需要把鸡头鸡屁股不要。这二者煲汤，影响汤的清香。接下分享具体做法：
【砂锅九珍菌鸡汤】（以下食材5人分量）食材：鸡腿或鸡肉900克、九珍菌汤1包、生姜少许、盐适量。工具：砂锅一个
步骤1：茶树菇去根部，用剪刀成2段，竹荪去菌盖部分，菌盖也可以，但是口感不是很好，所以我家煲汤一般不吃。竹荪用盐水浸泡20分钟。
步骤2：除竹荪之外的香菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、鸡油菌，倒入适量的清水浸泡1小时。
步骤3：浸泡的猴头菇，要用手重复挤压水，融化冲洗，这样的可以去猴头菇的苦味。所以食材泡软之后，冲洗干净挤压水。
步骤4：鸡腿解冻清香干净切块。如果用新鲜的整只鸡肉，要把鸡肉的头部、屁股去掉，煲汤才清香，如果鸡肉太肥，可以把鸡皮去掉，汤清香不油腻。
步骤5：煮锅倒入适量的水，放入切好的鸡肉块，汆烫捞出沥干水。煲汤的鸡肉、骨头为什么要汆烫？因为汆烫可以把漂浮的油污去掉，汤就清香不浑浊。
步骤6：把汆烫好的鸡肉、清洗切好的生姜片、泡软沥干水的9种菌，一起放入砂锅，倒入适量的水。
步骤7：盖子盖子，按煲汤键，时间设置2小时，砂锅煲汤的时间比较长，但是熬煮的汤特别香，特别有营养，老小孩子都喜欢喝。
步骤8：煲的汤不需要急着开盖，需要焖10分钟，然后放盐搅拌均匀，一碗营养美味，清香好的鸡汤就做好了。
【sourcehe温馨小贴士】1.如果经常煲鸡汤排骨汤，可以根据这些菌单独购买，如果是你家比较少煲汤，又或者你不会搭配煲汤食材，选择这种懒人方法，特别简单。2.汆烫鸡肉的时候，锅有很多漂浮的油污，可以用勺子撇掉。3.鸡汤可以加少许生姜，去腥暖胃。4.这9种菌不仅可以煲鸡腿还可以煲排骨汤。
砂锅九珍菌鸡汤，你学会了吗？如果你家也有孩子上学，要常煲哦。不仅营养味美，做法也特别简单，重要的是孩子老人都喜欢喝。期待你理由，分享你的观点。
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