大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。遇到这肉别手软！营养极高，拌一拌特鲜美，正当季，不懂吃可惜了！
夏季的到来，经常去菜市场买菜就会发现，这个时候的市场上有很多的贝类海鲜，还有各种鱼，满目琳琅。不过经过挑选，总会有你喜欢的一款食材。夏季的天气颜色，清淡解腻的食材更适合。这个时候我们家就喜欢买点花蛤，蛏子等用来煮汤。
蛏子是我们家常见的食材，就因为它的口感鲜美，营养极高，而且肉质肥美，怎么煮都好吃。今天我们就用它分享一款美食，简单的拌一拌，出锅后的味道超级鲜美，而且营养极高，喜欢的话不要错过！
葱油蛏子
准备食材：
蛏子，豆芽菜，小葱，食盐，蚝油，酱油，生姜
具体做法：
1.将准备好的蛏子放入盆中，往里面加入适量的食用盐。用筷子搅拌均匀，搅拌好放入适量的水搓洗其表面，洗的时候要多次清洗。蛏子的表面会有会有的泥土，所以一定要多洗洗。洗净后的蛏子放在盆中备用；
2.豆芽菜是一种口感清脆的美食，而且营养丰富，不管怎么用它烹饪都可以煮得很好吃。豆芽菜买回来后用清水洗净，洗净后的豆芽菜放在盆中沥干水分。
锅中加入适量的水，水开后加入食用油，倒入洗净后的豆芽菜，焯水后捞出放在盆中备用；
4.豆芽菜焯水后捞出后，加入两片生姜片，倒入洗净的蛏子，盖上锅盖。蛏子倒入水中后焯水2-3分钟。焯水的时候，蛏子的壳会张开，里面的肉也就可以了。焯水后的蛏子捞出放在凉水中，直接用手取出一个去掉表面的壳，还有蛏子旁边的一条黑色的膜，取出来的蛏子放在盆中；
5.备好的小葱放在清水中冲洗干净，洗净后的葱切成段，切好放在碗中备用。蛏肉上面撒入适量蚝油，酱油，还有切好的葱花。
6.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油，等待锅中的油温热。用热油直接倒入蛏子肉中，很快可以听到“呲”的一声，鲜香味就出来了。
一份鲜香美味的葱油蛏子肉就这样完成，这样做法的蛏子肉质嫩，饱满多汁，营养美味，咬上一口，味道超级满足。夏季正是蛏子肉的季节在，遇到就买点回来煮，这样做法简单，孩子看着也喜欢吃，营养极高！
小贴士：
1.买回来的蛏子肉煮之前要先将其去沙土，这样做出来的口感超级棒。首先用食盐，还有食用油倒入里面，再加适量水，浸泡会儿。经过浸泡蛏子会疯狂吐沙；
2.蛏子下锅煮2-3分钟，也就可以煮熟。我们这道菜只取蛏子肉，煮出来的汤汁可以留着，用它们煮煮汤喝，很清爽，不浪费食材；
3.蛏子跟豆芽菜这样拌一拌，味道好，营养滋补而且不上火。
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