哈喽，各位吃货朋友大家好，我们都知道鲍鱼是海味中的珍品，以前常被人们当作土豪级的配料，饭店里动则百元一只，其实新鲜的鲍鱼在市场上也不算贵，有的只是几元一只，随着生活水平的提高，越来越多的鲍鱼出现在家里的餐桌上，今天小编也要为大家介绍两道关于鲍鱼的配料。
浇汁鲍鱼
先要准备材料，材料需要：鲍鱼6个，葱姜蒜头各10克，辅料也需要2克的盐(腌制用1克，做汁用1克)，料酒少许，胡椒少许，生抽30克，蚝油10克，糖1克。
洗净鲍鱼身，挖出鲍肉，去掉内脏及口部，洗净划花刀后，放入盆中，加少许料酒、胡椒粉、盐1克，抓匀，腌10分钟，去腥，入底味；将鲍鱼壳也刷净，备用；将葱姜蒜片切成段，再将鲍鱼肉放回锅底，置盘，入蒸锅内，上汽烧开，改小火蒸8分钟，再取出备用。
加生抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，如需多汁，可加少许水，起锅加油，烧热后放入少许水淀粉，收汁，炒香，将葱姜蒜捞出(浇汁影响美观)，倒入碗中，搅拌均匀，淋上少许水淀粉，收汁，再将汤汁均匀浇在鲍鱼上即可。
蒜蓉蒸鲍鱼
主料方面我们需要：鲍鱼6个，大蒜10个左右，小米椒1个(根据自己的口味加，不喜欢吃辣的可以不加)，辅料方面我们需要：盐2克，糖1克，蒸鱼豉油20克。
按如上方法刷鲍鱼皮，挖出鲍肉，去掉内脏和口部，洗干净，再将鲍鱼皮也洗干净，将鲍鱼肉切碎，放入锅中，再将鲍鱼肉切碎，放入锅中，加盐、糖、先拌匀，再将烧热的30克左右的蒜末、翻炒均匀，再将小米椒也切碎，放入锅中，加盐、糖、先拌匀，再将锅烧热的30克左右的蒜末、蒜末、翻炒均匀，再将锅中的蒜末、蒜末、蒜末、翻炒均匀备用。
将鲍鱼放入蒸锅中，先大火上汽，转中火蒸8分钟，然后取出备用，再起锅烧约30克食用油，油烧热至冒烟，趁热浇在鲍鱼上，再将蒸好的鱼豉油均匀淋上。
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