纸包鱼区别于传统的碳烤鱼，纸包着烤出来的鱼鲜美嫩滑，吃了还想吃，市场需求大，很多想做生意的人开始着手准备纸包鱼开店项目，市面上纸包鱼店大多数是以连锁加盟形式，目前连锁纸包鱼店品牌纷纷转用冰鲜开背鱼。什么原因呢！
纸包鱼
1、节省人力/财力，降低成本：冰鲜鱼食材的加工车间拥有统一、标准化加工流程，无需高额聘请专职大厨，也不需要耗费过多的人力资源。开背鱼、烤鱼酱料都是标准化、量化操作，减少人员配置、缩小厨房面积，降低成本。
2、节省时间，提高翻台率，增加利润：冰鲜鱼食材减去现杀清洗等繁琐过程，顾客也不用花费长时间等待，自然更愿意光顾。烤鱼食材都是按标准化预备，节省排队时间，出餐快，加快翻台率。
3、减少原料安全问题：生产厂家拥有全产业链的生产体系，产品质量从源头开始把控，经过标准化加工的开背鱼，生产质量可追溯，产品质量有保障，原料全程统一冷链配送，安全抵达指定收货地点。
安徽富煌三珍食品集团 2002年开始加工各类调味鱼（鮰鱼、巴沙、草鱼、江团、海鲈鱼等），产品种类、规格齐全。公司拥有完善的产业链结构和供应链体系，为餐饮客户提供更多绿色健康、方便快捷的水产食材。
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