自制去暑绿豆糕，比雪糕冰淇淋更友好，冰凉醇香，入口即化
夏天吃点凉凉的绿豆糕，真是太美好了！
自己炒馅做的绿豆糕，不那么甜，加了炼乳和黄油，还有醇香的奶味。
从冰箱里取出，凉嗖嗖、湿润润、奶乎乎，入口即化。扫去暑气的的自制小零食，比起雪糕、冰淇淋来，绿豆糕对肠胃更加友好，说什么也得做几回噢！
新入手的月饼模具，一模多用，压出来的绿豆糕也很可爱。加了点儿天然植物色素，一下子就活泼起来了。
---【奶香绿豆糕】---
【材料】 脱皮干绿豆250克，黄油20克，炼乳50克，冰糖25克，抹茶粉6克，红甜菜根粉6克，蝶豆花粉6克，凉水适量
【制作】
1. 脱皮绿豆用凉水泡发，沥水；
2. 入蒸锅，大火蒸15分钟左右，能轻松捻碎绿豆；
3. 绿豆加适量水，用破壁机打成细腻的绿豆糊；
4. 绿豆糊倒入不粘锅中，加炼乳、冰糖、黄油，中小火熬煮，不时地翻炒；
5. 大部分水份蒸发，绿豆糊变成绿豆糕，用刮刀能轻松按出痕迹；
6. 取一块绿豆糕，待大部分热气散发掉，绿豆糕柔软成坨且不粘手，这样的状态就挺合适压模了；
7. 取一块绿豆糕加抹茶粉；
8. 翻拌成颜色均匀的绿色绿豆糕；
9. 取一块绿豆糕加红甜菜根粉；
10. 翻拌成颜色均匀的粉色绿豆糕；
11. 取一块绿豆糕加蝶豆花粉；
12. 翻拌成颜色均匀的蓝色绿豆糕；
13. 四种颜色的绿豆糕分别揉团，每做好一种就放在保鲜盒里保存，防止水分过度蒸发；
14. 称重分割，每个糕团50克，除了单色的，还可做拼色的；
15. 50克的月饼模具提前清洗干净，确保花片上无水；将绿豆糕团塞入模具中，手指轻轻按压；
16. 倒扣按压，脱模，一个三色的栗子绿豆糕就做好了，完成余下的即可。
【苹果私房话】
1. 配方中的糖量不算高，口味微甜，可根据个人口味酌情加糖；冰糖可替换成绵白糖、白砂糖；
2. 彩色绿豆糕的用量不固定，根据所需调整；所用的天然植物色粉可直接食用，用量多少决定成品的颜色深浅，可根据喜好调整；
3. 为防止水分蒸发，操作全程可用保鲜膜覆盖；
4. 因为没有防腐剂，绿豆糕冰箱冷藏保存，5天内食用完。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
