世上可能没有长生不老药，但延年益寿容颜永驻倒真可以实现——吃三七啊！那么问题来了，怎么鉴别三七的真假和品质好坏？小编精心搜集、亲自
实践、筛选出几招简单易行的辨别方法，建议大家收藏转发，
技多不压身，分享更快乐。
1、假三七现身：
市面上有不良商家用各种东西冒充三七,不仅不能获得三七效果,还会有损身体健康。
水三七外形长圆或类圆，色灰棕，顶端常见叶基，味苦。水三七与三七形似，但有毒，服用过量易致吐泻，严重者会引起大量出血。
藤三七 ： 取其干燥块茎，经加工而成，外形略似，但断面类白色，细颗粒或黄棕色角质状，味微甜无苦。
莪术(é zhú) ： 是用其根茎雕刻而成，貌似三七，仔细观察，可见刀刻痕迹，外部特征都是伪造的，断面蜡样，不见放射状纹理。味苦伴有轻微姜辣味。
人工合成另外还有劣者，是用树脂经压膜仿造，外形极似，但断面可见树脂样光泽，伴树脂样气味。
2、真三七的品质鉴别:
真的三七也有品质好坏的差别，市面上常见的三七头，可用一句话概括鉴别要领，“铜皮铁骨狮子头菊花心”：
“铜皮”是：指灰黄色或灰褐色的外皮:(其实这并不是三七表皮的本色，因传统的三七加工不水洗，三七外表带有泥土，晒干后呈泥土的土黄色。）
"铁骨"是：指质地坚硬难折断；可以将晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；
“菊花心”是：形容断面的放射纹理，颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色；另外，三七头数（500克三七个数）越少，表示单个三七个头越大，越珍贵，品质越好。
1、警惕“野生三七”的虚假宣传
近百年来没有发现过野生三七，市面上所有标注或宣传的野生三七，绝对是虚假宣传。冒充野生三七的一般是一年生、二年生三七，个体干瘪瘦小，有效成分含量低，且有病变可能。
2、警惕“四年以上生三七”的虚假宣传
三七种植期基本为三年，少量四年生三七也仅用于科研，经济成本极高，不会上市销售，号称四年以上的三七大多是虚假宣传。三年生三七有效成分已达均衡状态，生长年限少于三年的三七有效成分含量较低。
3、文山三七不只是产地，还是品种
明确是“文山三七”，文山三七不只是产地，还是品种。有很多名字里带三七而并非三七的东西，比如土三七、越南三七、屏边三七、姜状三七，这些“类三七”有很大毒性。
土三七
越南三七
屏边三七
姜状三七
4、选择水洗干净，不打蜡的三七
水洗干净的三七表皮呈灰白色，手感略粗糙；未水洗干净的三七表皮有明显泥土痕迹；经过打蜡处理的三七表皮光亮，手感光滑，多是为了掩饰三七本身缺陷，工业蜡有强致癌性。
5、挑选外表无损的三七
注意挑选外表无损伤、无病斑、无霉变的三七。
6、挑选干燥度好的三七
可以用三七互相碰击，声音清脆、硬度高的基本可判定为干燥完全，这类三七耐储储、不易变质。（干燥不 彻底的三七用牙咬会留下牙齿印）
01 优质三七花
1、三年花功效好于两年花。两年花花朵明显小于三年花，两年花花柄极细，三七花花柄相对粗壮。
2、三年花功效好于两年花。两年花花朵明显小于三年花，两年花花柄极细，三七花花柄相对粗壮。
3、要够干、够脆，说明三七花干燥彻底，便于存。4、颜色。优质三七花花色呈自然的碧绿，劣质三七花可能呈现黄绿、棕黄、黄黑掺杂的颜色，有可能是病七烂七生长的花。
01 劣质三七花
1、花型散、发黄、发黑、干度不够、染色
1、花型散、发黄、发黑、干度不够、染色
2、工艺三七花，将数朵鲜三七花或回潮后的干三七花拧在一起干燥而成，表面上看花型巨大，特别好看，但是由于内部水分很难干燥，容易变质发霉。
特别提醒
三七花是裸露地面部分，如果种植中喷洒农药化肥，很容易残留在三七花上。如果在冲泡三七花时发现水面漂浮一层金属油光、口感有农药味，则可能是农残重金属严重超标，会损伤肝肾，建议不要饮用；一般的农残、重金属残留从外表和口感是无法评定的，可以选择有机认证的三七花产品，确保品质，安全放心。
