#创作挑战赛#哈喽，大家好，我是爱美食的小慧，千张在我们这边也叫豆腐皮，有的地方叫百叶，千张是一种特殊的豆制食品，色米黄，由于在特制工具内层层压制，出品的时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张，在中国北方某些地方称为干豆腐。今天小慧给大家分享几种不一样的做法，等到中秋那天给家人做起来吧！
一，水煮千张：
1.将猪肉洗净剁碎成肉末，放入碗中加入适量的蚝油、淀粉、盐，搅拌均匀腌制20分钟；千张洗净沥干水分切成丝，绿豆芽择去根部洗净沥干备用。
2.热锅放油，下入大蒜、生姜，八角、桂皮、加入一勺郫县豆瓣、炒出红油后，除了八角桂皮，其余的食材捞出备用。
3.锅中加入适量的高汤或水，煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟，将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底，加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后，美味的水煮千张就做好了。
二：芹菜千张肉丝
准备芹菜，千张清洗干净，切丝备用
1.猪瘦肉切成丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一会，热锅放油，将腌好的肉丝下入搅拌，炒至变色后盛出备用
5.，锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下入芹菜和千张翻炒，加入少许盐调味。最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉，简单又美味的芹菜千张炒肉丝就做好了。
三：五花肉炖千张
准备五花肉，千张，辣椒，蒜和姜
1.将五花肉切成小块，放入锅中加料酒焯水去除浮沫，捞出五花肉，沥干汤汁，汤汁留做备用
2.锅中倒油，将姜蒜片和辣椒爆香，加入即刻冰糖，烧至冰糖熔化，倒入五花肉翻炒，倒入汤汁，将千张翻炒均匀
3.倒入适量生抽，加点盐，开小火焖烧15分钟，撒点鸡精，香葱翻炒均匀，简单又好吃的五花肉炖千张就做好了。
等到中秋家人团聚可以给家人做一下，今天小慧就分享到这里了，有想吃的美食但又不知道怎么做的话就给小慧留言哟！觉得小慧做得还行的帮忙点赞转发哦,谢谢大家(●'◡'●)！！！
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