食材:土豆半个、莲藕半个、小青菜1把、金针菇1把、香菇3朵、粉条1把、各种小丸子150克、大蒜1头、白糖5克、香醋8克、蚝油8克、生抽15克、芝麻酱30克、火锅底料1小块 ,下面我们就来说一说关于麻辣拌的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麻辣拌的家常做法(麻辣拌的家常制作方法)

麻辣拌的家常做法

食材:土豆半个、莲藕半个、小青菜1把、金针菇1把、香菇3朵、粉条1把、各种小丸子150克、大蒜1头、白糖5克、香醋8克、蚝油8克、生抽15克、芝麻酱30克、火锅底料1小块。

将小丸子解冻,大一点的蟹棒或其他长条的丸子切成小段。

土豆,莲藕和香菇洗净后切片,小青菜清洗干净,金针菇去根洗净。锅中倒入适量清水,将丸子倒入锅中煮熟后捞出。

焯烫土豆和莲藕焯烫,煮熟后捞出,再焯烫香菇和金针菇,煮熟后捞出。

最后焯烫粉条,煮熟后捞出。

将所有食材备好,其中粉条要泡在冷水中以防粘连,小青菜不用焯烫。

灵魂料汁。将30克芝麻酱少量多次地加入清水搅拌至顺滑,再依次加入5克白糖,8克生抽和蚝油,15克生抽,如果口味偏重的朋友可以适当加入少许食盐,然后将所有调料搅拌均匀。

大蒜剥皮洗净后切碎,准备一块你喜欢的火锅底料,喜欢吃辣的朋友可以多放一些火锅底料来增加辣度。

锅中倒入适量油,油热后放入蒜末炒香,再放入火锅底料炒散。

将煮熟的丸子放入锅中,快速翻拌均匀。

把焯烫好的蔬菜和小青菜放入锅中,中大火翻拌均匀。

再放入粉条快速的翻拌均匀。

最后放入调好的麻酱汁,大火翻拌均匀,出锅前撒入熟芝麻即可。