最近，50岁出头的张先生犯了愁，他总感觉自己还年轻，却长了满头白发，就连眉毛，也有逐渐变白的趋势。
跟张先生同龄的很多朋友，头发都是乌黑茂密，只有自己满头白发，看起来好像比他们大个十几岁。跟朋友谈论起自己的烦恼，朋友却说，张先生之所以长了这么多白头发，都是因为缺乏了维生素。
这让张先生很疑惑，自己平时吃饭也不挑食，最是讲究荤素搭配，怎么还会缺乏维生素呢？而且，缺乏维生素真的是自己满头白发的真正原因吗？
随着年龄的增长，头发变白似乎是自然规律，而自然规律却常常失效，有的人五六十岁还满头青丝，也有人二十多岁就鬓发尽白，这到底是什么问题？
人为什么会长白头发？是缺乏维生素吗？头发的颜色，其实与体内的基因和色素有关。亚洲人大多数都是黑头发，这是因为头发颜色取决于体内真黑素(棕/黑色素)和棕黑素(红/黄色素)之间的比例，而亚洲人体内的真黑素含量较高（大约占据98%），头发就会呈现出黑色。
那头发为什么会从黑色逐渐变成白色呢？这就与体内的黑色素有关了。黑色素是一种生物色素，是每个人以内都有的，头发变黑、皮肤斑点或者皮肤晒黑，都和黑色素有关。
头发的生长，是从毛囊中“挤”出来的，而毛囊底部的毛乳头，就能生产黑色素，一旦色素消失，头发的颜色就会出现改变。
在人体20-25岁时期，是黑色素细胞沉淀的活跃时期，它们存在于皮肤基底层的细胞中间。生成黑色素细胞的，是一种叫做黑色素母细胞的物质，它是黑色素的原生物质。
随着身体的逐渐衰老，机体内部新陈代谢能力下降，合成细胞的功能也会逐渐衰弱。当黑色素母细胞的活性降低后，合成的黑色素数量也会逐渐减少。并且头发毛囊和毛球中吸收黑色素的能力也会下降，这就会导致头发在生长时缺乏足够的黑色素，最终长出白发。
而年轻人长白头发，也可能会与遗传有关。年轻人长白发，通常被称为“少白头”。多种医学研究，有30%~70%之间的少白头，具有家族遗传倾向。
在动物试验中，酪氨酸相关蛋白基因的变异，可以导致小鼠毛发变白，所以推测人类酪氨酸相关蛋白基因可能和少白头有关。
相信大家都听说过“一夜白头”的故事，心理因素也是人们长白发的原因之一。一定程度的心理刺激可以使机体处于紧张状态，从而产生应激反应，促发剧烈持久的神经内分泌紊乱，继而导致体内儿茶酚胺的分泌增加，引起末梢血管收缩，出现微循环障碍。
在长期的应激状态下，会使血浆中肾上腺素活性升高，还会激活血小板，增加血液粘稠度，加重微循环障碍。
多种因素的综合结果，就会引起供应头皮毛乳头营养的微循环出现障碍，并使毛乳头黑色素细胞功能受损，从而破坏了毛乳头黑色素的正常合成，最终导致头发变白。
此外，维生素的缺乏也会导致白头发增多。一些微量营养素的缺乏与头发色素的流失有关，例如铁蛋白、维生素D、维生素B12、叶酸和硒，这些微量元素的缺乏，都有可能促进白头发的出现。
维生素B12和叶酸是健康头发必备的营养素。维生素B12具有促进身体代谢和红细胞发育成熟等生理功能，并且它还能提高叶酸的利用率，有着重要的生理意义。
当人体缺乏维生素B12和叶酸时，就会影响到头发、指甲和皮肤的正常代谢，造成黑色素生成受阻，从而导致人们长出白头发。
一般来说，体内缺乏维生素的原因主要是胃肠吸收能力下降或者障碍。当消化吸收能力差或者患上胃肠疾病时，吸收营养元素的能力也会降低。例如维生素B12的吸收需要未必细胞产生的内因子来帮忙，而叶酸的吸收则需要肠道中的叶酸结合蛋白来帮助。
所以，肠胃功能差的人，发生营养不良的危险性会比正常人要高，头发也有可能提前变白。（以上内容参考：头发白得早，可能是你的营养有问题）
很多人长出白头发之后，就想要通过染发来遮盖白发，但是最近有传闻说染黑发更容易致癌，这是真的吗？
染黑发会致癌吗？中年人白发早生的现象，目前好像已经比较普遍，很多人长了白发后就想去染成黑色，但是多篇关于“染发剂致癌”的报道却又让很多人望而却步。那么，染发剂真的会致癌吗？
要想弄清楚染发剂对人体是否有害，就要先明白染发的原理和其中的成分。目前市面上的染发剂主要分为氧化染发剂（即永久性染发剂）、直接染发剂（半永久或暂时性）和天然染发剂，理发店大多用的是氧化染发剂，颜色可持续1~3个月。
氧化染发剂中的主要成分为染料中间体（对苯二胺类、氨基酚类物质）、偶联剂（酚类、胺类物质）和氧化剂（过氧化氢及过硼酸钠）等。
人们常说染发剂对人体有危害，主要是因为染发剂中含有氨水（NH3·H2O）、对苯二胺类、氨基酚类物质、硝基苯、苯胺等化学物质，这些化学物质会通过皮肤接触、头皮渗透等作用，对人的身体健康造成一定的损害，例如引起皮肤过敏、损伤发质、脱发、肝肾损伤等，严重的甚至可能引发白血病。
2020年9月2日，全球著名医学期刊之一《英国医学期刊》（BMJ）发表了一篇文章，研究了使用永久性染发剂与癌症发病风险和死亡率之间的关系，结果发现使用永久染发剂与皮肤基底细胞癌、乳腺癌、卵巢癌、淋巴瘤的发病风险增加有关，说明染发剂致癌并不是危言耸听。
并且该研究表示，使用过自然深色染发剂的女性，患上霍奇金淋巴瘤的风险增加了289%。这可能是因为，黑色等深色染发剂中，对苯二胺类物质的含量更高。
染发剂中含有的对苯二胺类化学物质，是国际公认的一种致癌物质。染发剂不仅直接接触头皮，染发的过程中还要加热，这就无形中加速了化学物质通过头皮进入毛细血管，然后随血液循环到达骨髓，损害人体健康。
爱美之心人皆有之，染一头黑色的头发确实可以提高人的精神面貌，让人显得更加年轻。
但是为了自身的健康，建议减少染发的次数，一般一年2次以内的染发对身体不会造成太大的损害，而染发剂中的有害物质，也有时间随着新陈代谢排出体外。（以上内容参考：染发剂会对身体产生危害吗?）
那么，除了染发，长了白头发之后应该如何应对？生活中怎么做才能预防白头发？
如何应对白头发？乌黑亮泽的头发是青春和健康的象征，现代医学研究表明，头发的状况和人们饮食情况密切相关。如果营养不良，头发就会失去光泽，逐渐变得枯萎、变白、稀疏甚至早秃；相反，如果讲究营养，科学饮食，就能帮助人们拥有一头乌黑的秀发，体现生命的活力。
日常饮食中多吃高蛋白食物，有助于头发的健康生长。头发的基本成分就是角蛋白，占头发质量的90%以上。只有人们摄入足量的蛋白质，才能保证头发生长时对角蛋白的需要。
羊肉和牛肉中都含有丰富和高质量的蛋白质，另外，鱼虾类、蛋类、牛奶等奶制品、豆制品等食物中，都含有丰富的蛋白质。
蛋白质只有在胃酸作用正常的情况下，才能得到充分的利用。因此，人们在进食蛋白质类食物之后，吃些酸味食物，可以促进胃酸对蛋白质的消化，使人体产生角蛋白，保证头发的健康成长。
上文中提到，缺乏维生素会使头发早白，因此在日常饮食中注意补充维生素，有助于头发的健康。当饮食中缺乏叶酸、维生素B12等微量元素时，头发就会由黑变成灰白。
所以人们应当适量服用富含B族维生素的食物，例如动物肝脏、鱼肉、蛋黄、坚果等。而多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，有助于蛋白质中脱氨酸物质发挥作用，使头发乌黑亮泽。
并且，维生素E具有防治白发的神奇功效，富含维生素E的食物有植物油、蛋黄、芝麻、大豆等。
白头发的产生，可能与遗传、自然衰老、缺乏B族维生素、心理因素有关，如果年轻时就长了满头白发，可以到医院检查一下体内的微量元素含量，判断自己的白头发是否是由缺乏维生素导致的。
另外，如果实在觉得白头发影响自己的精神面貌，也是可以选择染发的，只要控制好染发的频率，基本不会对身体造成太大的伤害。
参考文献：
【1】吴佳,范志红.头发白得早，可能是你的营养有问题[J].保健医苑,2020(06):61-63.
【2】苏烁然.染发剂 会对身体产生危害吗?[J].中国化妆品,2020(11):72-75.
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