碎碎念：猪肉一天涨一个价，瘦肉40元一斤，相比半年前来说，40元可以买到5斤猪肉，坐标广东，不知道其它小伙伴的猪肉有没这些么贵吗？猪肉那么贵，少吃一点吧，开家庭会议吃啥菜式的时候，全家一票通过今天买一只鸡，做三种吃法，一点都不浪费，鸡肉鲜嫩又美味，吃一次就忘不了三种吃法，接下来看看我是怎么分解这只母鸡三种吃法，喜欢的朋友也可以跟着操作起来……
食材：大鸡腿2根，葱段，姜片，生抽2勺，蚝油1勺， 料酒1勺 八角1只，淀粉1勺。
1、首先用清水把鸡腿多冲洗几遍，去除鸡腿里的血水，洗干净后控干水分，鸡腿的骨头剔下来，先找到鸡腿粗端的骨头，用锋利的尖刀贴着骨头旋转一周，切断里面的筋和肌肉。然后将鸡腿肉翻转过来，用力推到细的一端，再用刀尖切断相连的部分就可以了。（厨房新手也能1分钟搞定一根鸡腿。）
2、再把鸡腿肉装入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、八角、葱段和姜片，抓均后再加入一勺淀粉抓匀，这样料汁就能裹上鸡腿肉上面了，包上保鲜膜密封，放冰箱里腌30分钟更加入味
3、准备一张锡纸，把腌好的鸡肉铺在锡纸上，然后把鸡肉卷起来，鸡皮朝外要卷的结实一点。
4、然后再用锡纸把它卷起来，也要卷的结实一点，然后两头像卷糖果一样给它卷起来，像这样子即可。凉水放到蒸锅中，大火蒸20分钟，根据肉的粗细决定蒸的时间。
5、蒸熟后放到盘子里面打开锡纸，，鸡腿肉已经定型了，成了一个鸡肉卷，超级的香，很有食欲。
6、稍微晾凉后然后切成片就可以装盘了，一次可以多做一点，吃不完放冰箱冷冻起来，吃的时候再把它切开，这样做的鸡肉卷超Q弹，非常的滑嫩。
7、鸡肉吃起来非常嫩，一点也不柴，下酒下饭都非常的不错；也可以把料汁浇在鸡肉上，比烤鸡腿还好吃而且不上火，如果你喜欢也试试吧
薄荷叶和鸡肉一起炖汤的话可以有很好的滋阴的作用哦，而且还可以补气血，疏风散热、滋阴润肺、益气补虚、补益脾胃、润肠通便的功效 ，对于清热解毒有帮助，而且还可以有降脂降压的效果哦，对于提高体质美容护肤有好处，大家可以经常吃来看看这道薄荷叶炖鸡汤的做法吧
食材：母鸡、薄荷50g（薄荷可根据个人喜好增减份量，喜欢吃掉薄荷的亲建议用嫩薄荷）、食盐少许
1、一个只上半身（鸡翅，还有刚刚鸡腿弄下来的骨头，这样一点都不浪费），鸡清洗干净剁成小块、鸡清洗干净剁成小块。
2、起锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡肉大火，翻炒鸡肉收紧无血水
3、准备好一个干净的沙锅，放入鸡块入砂锅内，加水，全部配料放入鸡汤中，盖上盖子先大火约10分钟烧开再转文火40分钟鸡肉软熟，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
4、待鸡汤差不多好后，加入薄荷叶！盖上盖子煮五分钟，调味就可食用（放盐的学问
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。
记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。）
鸡汤没有那么多油，吃起来特别香！
小贴士：炖鸡汤时，最好选择用散养的笨鸡，不仅鸡肉结实，而且炖出来的汤味道更加的香浓有营养。炖至时间在40分钟以上，时间太短鸡肉炖不烂。如果是选择用三黄鸡来炖鸡汤，大约炖半个小时就可以出锅了。
一个母鸡，就剩下鸡胸肉吃法了，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
食材：一块鸡胸肉、、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉·3勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺、 蜂蜜1小勺（也可省略）新鲜香菇5朵
步骤：1、鸡胸肉去骨头（骨头我拿去煮汤啦）如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。
2、然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩
3、切成长条状，加入适量淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来。这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。
4、锅热下油，把两面煎至金黄色，大火翻炒2分钟左右，焦焦的看起来很有食欲，接着倒入香菇大火翻炒几分钟，让香菇受热均匀，然后与鸡胸肉翻炒均匀。
5、放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，翻炒。如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒 孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。
1.鸡胸肉加入淀粉一起腌制，口感更嫩滑。
2.鸡胸肉炒熟即可，炒得过久肉质容易老，发柴，影响口感。
工作忙碌的你，收藏起来试试吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法
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