前几天，本人盘点几近失传的东北老菜，得到了广大网友的踊跃支持与热心评论。
评论区中，有很多咱们东北老乡讲述了自己家乡的美食……
其中不乏一些面临失传的东北传统小吃！
小吃并不是什么大餐硬菜，它往往是老百姓出于节俭、解馋的目的来发挥的劳动智慧，所以小吃属于劳动人民，小吃也最能狗体现地区的风土人情。
说起东北小吃，你会想起什么？是烤冷面吗？
东北烤冷面
当然并不是烤冷面不好吃，它也代表了一个时代人们的口味嗜好。
我们今天去盘点那些几近失传的东北传统小吃，也许那才是东北的地道老滋味……
酸茶，也叫甜酸茶，东北版“豆汁儿”，酸酸甜甜，真好喝！
酸茶，好滋味
酸茶，也叫甜酸茶，满族传统小吃，源自黑龙江双城堡（也就是哈尔滨双城），是一款粗粮细作的风味小吃。
制作酸茶主要采用小米、黄豆、玉米碴等，水磨成米糊后煮沸发酵而成，酸甜可口，制法颇似京城豆汁儿，看着又像棒子面粥……
酸茶现在很少见了，曾经网购过所谓的酸茶粉，味道差得太多太多……
麻籽豆腐，满族小吃，这不是北京的“麻豆腐”……
东北麻籽豆腐
麻籽豆腐，其实脱胎于东北小豆腐，麻籽豆腐的神奇之处，就是在水磨黄豆时也加入火麻籽。火麻籽，富含油脂，加入到小豆腐中一股特殊的酥香味，
而且麻籽有润肠清肠的功效，对消化不良与便秘皆有疗效。
记得吃麻籽豆腐还是小时候，已经有二十多年没吃过麻籽豆腐了！
煎粉，我想吃的是煎粉，不是稀碎的炒粉，也不是炒焖子……
吉林市特色小吃，煎粉
煎粉，源于江城吉林，将粉坨子切成3厘米大小的方块，在平底大锅里剪透，再佐以芝麻酱汁、蒜汁、酱油、醋、辣酱油、香菜等各种调味料，这就是一碗风味十足的煎粉。
煎粉时一定别把粉块弄得稀碎！懂的人知道这句话的意思……
驴马烂儿，这不是骂人，真心是东北风味小吃……
驴马烂儿
驴马烂儿，在东北方言里是骂人的意思，代指不务正业，举止不良之人……
驴马烂儿是东北一种传统小吃，相传源于哈尔滨道外，也有说源于吉林五棵树一带。在以前牲畜交易市场，肉贩子买了驴马直接屠宰卖肉，好肉售罄剩下的杂碎便做成“驴马烂儿”。
驴马烂儿之烂，有烂熟之意，是当时贫苦的体力劳动者补充体力、解馋打牙祭的小吃，现在已经见不到了……
鸡汤豆腐串，在充斥着烤串、炸串、麻辣香锅、酸辣粉等小吃江湖，再也见不到了……
鸡汤豆腐串
说了煎粉，就不能不说鸡汤豆腐串，这两位可是吉林传统小吃的哼哈二将！
鸡汤豆腐串，用鸡架熬汤，下入东北干豆腐串煮至软滑入味，配上辣椒油、蒜汁、香菜末，再淋上一点醋最是解腻开胃……
杨拉罐，小时候都是火烤着吃，现在一盘可贵喽！
杨拉罐
杨拉罐，也叫洋辣罐，羊拉罐，是绿刺蛾的茧蛹，有点勇气你真不敢下嘴！
小时候，吃杨拉罐都是火烤，营养嘎嘎地，特香，还能治疗小儿流口水的毛病……
现在杨拉罐可贵喽，一斤都要上百元了！一般人还真不敢吃！
鞑子饭，东北传统风味美食，现在吃过的人很少了！
鞑子饭
鞑子饭，有人说源自东北锡伯族，也有说源于满族，是东北本地的风味美食……
鞑子饭，内有五花肉、土豆、大白菜等，与大米饭同煮，出锅前点缀葱花。鞑子饭油亮鲜香，吃起来十分适口顶饱。
在东北与鞑子饭的做法相似的美食，就是朝鲜族茄子饭。
油炸冰棍儿，因为电视剧《闯关东》里的油炸冰溜子，而复活重生！
油炸冰棍儿
因为前些年电视剧《闯关东》的热播，剧中“油炸冰溜子”获得众人的好奇与关注，油炸冰棍儿又得以重回食客的餐桌。
其实早些年东北饭店里售卖的是拔丝冰棍儿，不仅仅是挂糊油炸，还要炒糖挂浆，对厨师的技艺的要求更高出一大截！
秫米水饭，东北农家在盛夏最得意的水饭……
秫米水饭
早些年，夏天是没有冰箱空调的，苦夏之时大米白面皆食之燥热，这时候就该秫米水饭的登场了。
秫米水饭，说白了就是高粱米水饭，泡好的高粱米下锅水煮，煮熟后出锅用凉水透洗几遍，米粒颗颗分明，配着炸好的茄子酱，吃起来清爽解暑，十分开胃。
现在东北高粱米越来越少了，秫米水饭也是很多年没吃过了……
水团子，满族传统小吃，吃过的人都是老东北人！
水团子
水团子，满族传统风味小吃，也叫漂饼，用泡好的黄米磨成粉，和面捏成扁圆状，清水锅里煮熟而食。
水团子，早年间是敬神之物，需要用每年的新黄米做成以表诚心。
吃过水团子的人，都是老东北了，年轻人吃过的很少很少……
今天我们盘点了10种传统的东北小吃，有的已经很少了，还有的已经失传……
也许它们已经不符合现代人的口味，但是他们却代表几代人的记忆，与东北深厚的饮食文化。
你还知道哪些鲜为人知的东北小吃吗？
评论区里讲一讲吧！
让曾经的东北美食得以流传……
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