春天就要多吃蔬菜了，补充营养，增强体质，有的蔬菜补钙效果特别好。它是“蔬菜之王”，比排骨还贵，补钙比牛奶强，再贵也不要省！那就是芦笋了，春天的芦笋营养价值最高了，芦笋也是很娇贵的，过夜的芦笋就不好吃了，所以价格也会偏贵的，尤其是高山芦笋更贵了，市场上卖的都少，芦笋的补钙效果胜过牛奶，一定要经常做给孩子吃。芦笋的做法有很多种，下面小编教给大家的就是芦笋蛋炒饭的做法，营养又美味，孩子可喜欢吃了，可以作为营养早餐哦，简单易学又省事，快来看看小编怎么做的吧
芦笋蛋炒饭
By 懒人味道
配料：
芦笋 适量、鸡蛋 3个、剩米饭 适量、食用油 适量、食用盐 少许、美极鲜 少许
烹饪步骤：
1.油热后，炒鸡蛋至8成熟。捞出待用。
2.芦笋切丁后，入油锅快速翻炒。3～4分钟即可。
3.加入米饭继续翻炒至饭块全部分开。
4.加入之前的鸡蛋。继续翻炒均匀。
5.加入少许盐继续翻炒，快出锅前加入少许美极鲜提鲜～
烹饪小贴士：
选购技巧1、看颜色：芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。2、看形态：看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
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