孩子上完课后辅导班，邀请同学来家里玩，他问我，能不能给他们做一些好吃的。小朋友似乎天生喜欢吃奶油蛋糕，正好过2天就是圣诞节了，那就来个简单又好吃的圣诞纸杯蛋糕吧，家里有淡奶油，又买了草莓，一切都刚刚好。朋友看到我做好晒的蛋糕图，说简单的纸杯蛋糕，挤上淡奶油，装上草莓，烘托出圣诞的氛围，满满的仪式感。
今天就给大家分享一下孩子们超爱吃的圣诞纸杯蛋糕做法，需要的主食材有：鸡蛋 4个，低筋面粉 65克，玉米油 40克，纯牛奶 40克，细砂糖A 50克，装饰部分：淡奶油 250克，细砂糖 25克，草莓 10个，葡萄干 6个，这里是10个纸杯蛋糕的分量。为了区分不同用途的细砂糖，分成了A、B两个分量，淡奶油需要放冰箱冷藏12个小时。
第一步：蛋黄和蛋清分出来，蛋清里一定不能混进蛋黄，如果混进去了，用勺子舀出来。
第二步：盆子里放入纯牛奶、玉米油和细砂糖A中的15克糖，搅拌到细砂糖融化，变成浓稠的糊状。
第三步：过筛加入低筋面粉，过筛的面粉蓬松，不容易结砣。
第四步：十字切拌手法，把面粉和液体混合成没有干粉和颗粒物的面糊。
第五步：蛋黄分2次加到面糊里，充分混合均匀，放一边备用。这个时候去预热烤箱上下火140度5-10分钟。
第六步：细砂糖A中剩下的35克糖，分3次加到蛋清里，蛋白霜打发到小而尖的干性发泡状态。
第七步：取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里，J字手法混合均匀。
第八步：蛋黄糊倒入蛋白霜里，同样J字手法混合均匀，动作要轻柔，避免消泡。
第九步：混合好的蛋糕糊倒入纸杯模具里，用牙签划一下排出气泡。
第十步：蛋糕放入烤箱中下层，上下火140度烤40-45分钟。蛋糕烤熟后取出侧平躺放凉。不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
第十一步：草莓用温盐水清洗干净，沥一下水分，切掉草莓的叶子部分。
第十二步：淡奶油里加入细砂糖B打发到有花纹的样子，用裱花袋装起来。
第十三步：纸杯蛋糕上挤上适量的淡奶油，放上草莓和葡萄干装饰一下，好吃的圣诞纸杯蛋糕就做好了。
儿子请同学来做客，我用4个鸡蛋做10个小蛋糕，孩子们超爱吃。圣诞节来临，做这款简单的蛋糕，好吃又应景，朋友：满满的仪式感。
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