在我们的印象中马铃薯是黄的，但是有一群土豆它们偏偏不走寻常路，就像是去非洲“度了个假”，晒得漆黑漆黑的~
土豆可是一种人见人爱的食物，就连联合国都给土豆封了一个“十全十美的食物”的称号。
“晒黑”后的黑土豆魅力更加，它外表呈黑紫色，果肉为深紫色，好似镀了一层蜡，带着锃亮的光泽，极为诱人。它富含硒元素和花青素，淀粉含量高达13-15%，口感极好！
别看这黑土豆外表长的黑了吧唧的，它可是土豆里的“贵族”呢，果肉可是深紫色的，除了富含花青素，另外还含有人体所需要的各种维生素和矿物质、优质纤维，多酚等丰富的营养物质，那个可是“黄金”价值啊！
黑金刚土豆，根据其形状以及皮肉皆为黑紫色，蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点，因此冠以“黑金刚”之名。
黑金刚土豆幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉深紫色，致密度紧，外观颜色诱惑力强。淀粉含量13-15%，口感香面，品质好。芽眼浅，芽眼数中等。
黑土豆果肉之所以是深紫色，是因为富含花青素！花青素的发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一! 由于环境污染，我们身体里有许多游离的有害物质叫做自由基，这些自由基侵害我们的组织细胞，造成细胞的癌变，花青素在体内能有效的阻隔自由基的侵害，保护我们人体细胞的正常功能。
花青素有防癌作用，预防心脏病，高血压各种慢性病的功效，提高免疫力，减少感冒次数，预防过敏症状，关节炎症。花青素还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制，使皮肤变得光滑而又弹性，是目前最好的抗衰老物质。
一个黑土豆的VC含量相当于30个苹果，还有被大家誉为VC之王的奇异果，黑土豆的VC含量也是它的十多倍。黑土豆适合各类人群，是减肥和健身人群的首选粗粮，同等质量的黑土豆热量仅为白土豆的60%。怪不得小伙伴们都喜欢它呢！
黑金刚土豆与黑米、黑花生一样，都是因为色素基因而产生的黑色，黑色素多的食品不但营养丰富，且有固本扶正补肾的功效，防衰老、强壮身体、保健益寿，润肤美容、乌发美容等独特功效。
蓝莓是另一种富含花青素的食品，蓝莓能防癌治癌效果而称为“水果皇后”，其主要有效成分就是花青素，但是蓝莓性凉，脾胃虚寒、大便偏稀的人群不宜多吃。而且目前国内市场上的蓝莓主要为人工种植，价格在50—100元一斤。黑金刚土豆适合各种人群，黑土豆的价格也没有蓝莓那么高。由于高原地区昼夜温差大，海拔高，紫外线强，能做到天然除虫，生长在高原的黑土豆不需要打药，农家肥种植，独特的高原环境产出高原原生态黑金刚土豆。
黑土豆的做法有很多，蒸、煮、炒、煎、烧烤、做甜点都可以，甚至还可以榨汁喝，还可以做面膜。黑土豆全粉营养粉可以做各类面点粥，营养粉可以配合牛奶粥类直接当早餐吃。
老年慢性病人群，随着年龄的增大，人体的新陈代谢会降低，很多慢性疾病都代谢类疾病。很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。（根据PONY检测中心，黑土豆铁的含量为12.5mg每千克,每日适量食用黑土豆可以起到补铁的效果。）
老年人不宜吃精粮，多吃一些黑土豆之类低热量的粗粮，均衡营养，提高代谢从而达到养生的效果，建议清晨蒸煮当主食吃，中餐里可以清炒凉拌。
据有关研究表明黑土豆里花青素的含量比蓝莓丰富的多，对孩子的视力发育，眼球的毛细血管都有很好的维护作用，可以做成紫色土豆泥，或者用黑土豆全粉和小米一起熬粥给宝宝喝，营养又美味。
黑土豆富含膳食纤维，容易产生饱腹感，热量仅有100卡路里，几乎不含脂肪。睡前，将烤熟的黑土豆捣碎后掺入温牛奶中喝下，睡眠效果更好，这是因为花青素具有保护大脑不收有害化学物质和毒素的伤害，使睡眠得到彻底善。
黑土豆富含的花青素还具有抗辐射的作用，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
黑土豆营养价值一直受到广大网友的关注，在关注黑土豆营养价值的同时不妨亲身尝试黑土豆的效果，小编在这里特别推荐大家试试神奇的黑土豆。
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