制作包子时要二次醒发，这样做可以让蒸出来的包子更加松软，下面我们就来说一说关于包子要二次醒发吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
包子要二次醒发吗
制作包子时要二次醒发，这样做可以让蒸出来的包子更加松软。
蒸包子二次醒发的时间，一般在10~20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短。 蒸包子二次发酵，是指将包好的包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10~20分钟，让面团慢慢发起来。
蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度，如果温度高，二次发酵的时间可以短一点，也要看个人喜欢的包子是什么样的口感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。
