材料：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤，腌菜酝子1个，下面我们就来说一说关于腌制辣椒酱的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
腌制辣椒酱的做法
材料：红辣椒5斤，蒜瓣1斤，盐半斤，高度白酒半斤，白糖半斤，腌菜酝子1个。
先将辣椒洗干净，晾干水。
蒜瓣去皮凉干。
菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎。
将剁好的辣椒装盆里，放上剁好的蒜米。
然后撒盐。
加高度酒。
搅拌均匀后再加适量的白糖拌匀。
最后装进菜酝里盖好酝盖，在酝子外边放适量的清水。
放在阴凉处十五天后即可。
